创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样

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月亮上的蝴蝶520
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生活偶尔需要来点情调，例如精心做一道菜肴，做完后那满满的成就感，幸福极了，又美味又好看的菜肴，看着就特别有食欲，今天来一道像花儿一样的菜肴

香菇肉沫上海青的用料

上海青 400g 香菇 5朵
瘦肉 50克 红椒 1个
大蒜 2瓣 食用油 2勺
生抽 1勺 老抽 少许
耗油 1勺 盐 1勺
鸡精 少许 水淀粉 1勺

香菇肉沫上海青的做法

创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解1

步骤1

上海青掰成一片片，用水洗干净
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解2

步骤2

控水
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解3

步骤3

用刀切对半切开，我买的上海青比较大，小的不用切
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解4

步骤4

全部切完了，放篮子里
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解5

步骤5

焯水1分钟，水烧开放入上海青，加一勺盐和一点油，这样可以保持菜的颜色
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解6

步骤6

摆盘，对了还有一朵装饰花，就是用刀直接切上海青头部，洗干净就可以了，焯水的时候一起（这个忘记拍照了）
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解7

步骤7

香菇切片，红椒切段，大蒜切末，猪肉剁碎，用木薯粉、盐、生抽、老抽腌制
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解8

步骤8

锅里放油，放入大蒜和红椒煎一下（小火）
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解9

步骤9

炸出红椒油
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解10

步骤10

放入肉沫快速翻炒10秒
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解11

步骤11

放入香菇翻炒30秒，期间放入一勺盐，一勺生抽，一勺耗油，少许老抽
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解12

步骤12

放水煮30秒
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解13

步骤13

调制水淀粉（即木薯粉和水混合）
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解14

步骤14

加入水淀粉勾芡即可，起锅前10秒加入鸡精调味
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解15

步骤15

直接淋入之前摆好上海青的盘中
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解16

步骤16

好看又好吃
创意摆盘#香菇肉沫上海青｜像花儿一样的做法图解17

步骤17

这道菜颜值超高，聚会的时候做不错的

香菇肉沫上海青的烹饪技巧

1.上海青焯水一定要加盐和油，这样才能保持鲜绿的颜色 2.上海青焯水1分钟就够了，不宜焯水太久 3.鸡精在起锅前调味可以保持鲜味 4.中间的装饰花比较难洗干净，记得切开小心清洗
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 月亮上的蝴蝶520 编写，未经授权不得转载

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