金黄酥脆猫耳朵

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做猫耳朵不复杂，但是想做的即好看又好吃得注意几个小技巧。

猫耳朵的用料

面粉 500g 水 200ml
红糖 100g 食用油 适量
黑芝麻 少许

猫耳朵的做法

金黄酥脆猫耳朵的做法图解1

步骤1

100g红糖加入100ml水放入锅中煮化，晾凉备用。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解2

步骤2

取200g面粉加入晾凉的红糖水用筷子搅拌成大絮状。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解3

步骤3

用手将周围的干面粉连同面絮揉成光滑的面团，备用。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解4

步骤4

取相同量的面粉和饮用水另外活成一块白面团。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解5

步骤5

两块面团醒发20分钟，重新揉一下成光滑的面团。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解6

步骤6

将两块面团分别擀成圆形薄片。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解7

步骤7

白色面片在下红糖面片在上叠加在一起，压平，擀开。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解8

步骤8

擀好的面片撒上一层黑芝麻，从一头卷起成长条。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解9

步骤9

将卷好的长条搓细，直径3.5cm左右。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解10

步骤10

切成小段放入冰箱冷冻20分钟，定型。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解11

步骤11

将冷冻好的面团取出，放在案板上切成小薄片。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解12

步骤12

全部切好备用，个别切的厚的用手按压薄。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解13

步骤13

起锅烧油，油六成热下锅炸，小火慢炸，炸15分钟左右即可捞出。
金黄酥脆猫耳朵的做法图解14

步骤14

成品图。

猫耳朵的烹饪技巧

1、一定小火慢炸才可以保证酥脆；2、 面团可以和的硬一些容易成型；3、 冷冻时间太久的话需要先解冻，不然容易切碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 田宝儿的厨房 编写，未经授权不得转载

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