荠菜豆腐羹

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今年雨水少，能找到嫩荠菜实属不易。珍惜别人的劳动成果就是，用它好好做出美食，然后，开心吃进肚子，幸福报以回馈～小姨挑拣出最嫩的荠菜，加入豆腐、胡萝卜和鸡蛋，做出一碗营养超高的汤羹，入口的那一刻，就知道～幸福是什么

荠菜豆腐羹的用料

荠菜 150克 嫩豆腐 一块
胡萝卜 半根 鸡蛋 两个
盐、鸡精 两小勺 胡椒粉 一勺
淀粉 三勺 香油 半勺

荠菜豆腐羹的做法

#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解1

步骤1

准备好新鲜的荠菜，挑选出最嫩的，洗干净备用
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解2

步骤2

把荠菜焯水十秒，荠菜很嫩不用焯时间太长。捞出过凉水
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解3

步骤3

豆腐切成丁，焯水，多焯几分钟，焯透水的豆腐才嫩滑，焯完水捞出过凉
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解4

步骤4

荠菜过凉水，捞出攥干水分，切成沫，胡萝卜切末，鸡蛋打成蛋液
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解5

步骤5

锅中加清水，放入豆腐丁，大火烧开改中火慢炖五分钟，加入胡萝卜
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解6

步骤6

调味儿：加入盐、胡椒粉和鸡精
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解7

步骤7

关键一步：水淀粉边倒入锅中边用筷子搅拌，鸡蛋液也是一样，边倒边搅拌，不能停，这样做出的汤羹才漂亮！最后撒上荠菜沫，开锅即可。
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解8

步骤8

关火淋上香油即可！
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解9

步骤9

清亮美味，营养健康的荠菜豆腐羹
#今天吃什么#荠菜豆腐羹的做法图解10

步骤10

赶紧为家人做上一碗，幸福就在这里～

荠菜豆腐羹的烹饪技巧

1、荠菜不能焯水时间太长，十秒最好 2、先入淀粉后入蛋液，边倒边搅拌，这步很重要！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-13

©本菜谱的做法由 小姨的味道 编写，未经授权不得转载

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