鲜肉汤圆

精品
24.8万 浏览 2104 收藏
收藏
蓝纹乳酪
蓝纹乳酪 蓝纹乳酪
＋ 关注

在宁波呆过一段时间，本来对糯米类的食物不感兴趣，但吃过这种咸味带肉的汤圆却感觉非常味美，所以执意要学会包肉汤圆。

鲜肉汤圆的用料

糯米粉 300g 肉糜 300g
葱花 10g 盐 少许
料酒 少许 鸡精 少许
白糖 少许 酱油 少许
虾皮 少许 紫菜 少许
猪油 少许

鲜肉汤圆的做法

鲜肉汤圆的做法图解1

步骤1

鲜肉糜300ｇ、加盐、鸡精、料酒、少许糖和酱油，搅拌均匀。
鲜肉汤圆的做法图解2

步骤2

葱花10ｇ加入拌好的肉糜中。
鲜肉汤圆的做法图解3

步骤3

糯米粉300ｇ加冷水按一个方向拌匀，以粉不沾手为好。然后盖上湿布醒一下面。
鲜肉汤圆的做法图解4

步骤4

把糯米粉团揪成一样大小的多个小剂子。
鲜肉汤圆的做法图解5

步骤5

这步很关键，右手在小剂子中间旋转，然后左手配合面团一起旋转，在面团中间旋出个洞来，这样是为了装馅料。（这种方法可以大容量的包肉馅，而且馅料不易漏出。）
鲜肉汤圆的做法图解6

步骤6

给面团里面装馅，装满后，右手慢慢旋转把面团向上移，将肉汤圆封口，左手一样要配合右手旋转。
鲜肉汤圆的做法图解7

步骤7

这样就包好了
鲜肉汤圆的做法图解8

步骤8

把水烧开，放入肉汤圆，水再开时在加少许冷水，反复四次。（记住：盖锅盖烧开是煮馅，开盖烧煮皮）
鲜肉汤圆的做法图解9

步骤9

汤圆浮起后，捞出，放入葱花、虾皮、紫菜。汤里加上些猪油，盐和鸡精。
鲜肉汤圆的做法图解10

步骤10

皮糯肉鲜
鲜肉汤圆的做法图解11

步骤11

成品

鲜肉汤圆的烹饪技巧

糯米面团里包肉馅，有点难，要多几次实践。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-27

©本菜谱的做法由 蓝纹乳酪 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 煮 无水印 上海菜

鲜肉汤圆的其他做法更多

鲜肉汤圆的全部作品更多

上传我做的这道菜

鲜肉汤圆的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 鲜肉汤圆

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 鲜肉汤圆的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活