紫薯大理石纹土司

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配方是两个450克土司盒的量。做一个用量减半。

紫薯大理石纹土司的用料

高筋面粉（金象） 440克 酵母 5克
细砂糖 60克 奶粉 20克
鸡蛋 2个 牛奶 190-200克
黄油 40克 盐 5克
老面（做法见最后） 140克 紫薯馅 材料
紫薯 400克 炼乳 30克
黄油 20克

紫薯大理石纹土司的做法

紫薯大理石纹土司的做法图解1

步骤1

将所有面团材料除黄油和之外放进和面机里揉
紫薯大理石纹土司的做法图解2

步骤2

揉成光滑面团，出粗膜，放入黄油和盐
紫薯大理石纹土司的做法图解3

步骤3

揉至十成劲，手套膜
紫薯大理石纹土司的做法图解4

步骤4

放温暖处发酵至两倍大
紫薯大理石纹土司的做法图解5

步骤5

紫薯放微波炉微熟（或者蒸熟），去皮
紫薯大理石纹土司的做法图解6

步骤6

放入黄油，炼乳，压碎，搅拌均匀
紫薯大理石纹土司的做法图解7

步骤7

分成两个等分，分别装袋，擀成长方形，放冰箱冷冻。
紫薯大理石纹土司的做法图解8

步骤8

面发好，取出，分成两个等分，滚圆，松弛15分钟，擀成长方形，大小是紫薯片的两倍大
紫薯大理石纹土司的做法图解9

步骤9

取出紫薯片，放在面片中间
紫薯大理石纹土司的做法图解10

步骤10

用面包好，收口捏紧
紫薯大理石纹土司的做法图解11

步骤11

擀开成长方形
紫薯大理石纹土司的做法图解12

步骤12

再折叠三折
紫薯大理石纹土司的做法图解13

步骤13

这样
紫薯大理石纹土司的做法图解14

步骤14

再次擀开（可以再重复步骤12-13，也可以就这样开始下一步）
紫薯大理石纹土司的做法图解15

步骤15

切成四条
紫薯大理石纹土司的做法图解16

步骤16

编起来
紫薯大理石纹土司的做法图解17

步骤17

编好了，这是叠了两次的。
紫薯大理石纹土司的做法图解18

步骤18

放到土司盒内
紫薯大理石纹土司的做法图解19

步骤19

这是叠了三次的
紫薯大理石纹土司的做法图解20

步骤20

放入土司盒
紫薯大理石纹土司的做法图解21

步骤21

盖上土司盒盖，发酵至9分满
紫薯大理石纹土司的做法图解22

步骤22

烤箱下火200，上火190预热5分钟，烤四十分钟，出炉振膜，脱模。
紫薯大理石纹土司的做法图解23

步骤23

两个450克土司。
紫薯大理石纹土司的做法图解24

步骤24

这是叠了两次的
紫薯大理石纹土司的做法图解25

步骤25

除了第二片都是叠了三次的。

紫薯大理石纹土司的烹饪技巧

老面：1.高筋面粉86克，水50克，盐2克，酵母2克。 2.前一天晚上揉好，发酵一小时后放冰箱冷藏过夜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

©本菜谱的做法由 面包慧 编写，未经授权不得转载

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