拿手菜2 | 新手也易做-麻辣香锅

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最近一直在搬家，好久没好好做过美食了。新家第一餐，非麻辣香锅莫属啦~ 麻辣香锅=喜欢的蔬菜+各种丸子+火锅底料+豆瓣酱

麻辣香锅的用料

鱼丸半斤	蔬菜适量
金针菇一袋克	葱适量根
蒜适量	豆瓣酱 2勺
火锅底料 4勺	熟芝麻少量
香菜少许	生抽 2勺
鸡精少量	蚝油 2勺
五香粉 1勺

麻辣香锅的做法

步骤1

准备好各种蔬菜。

步骤2

将蔬菜分为易熟的和不易熟的。

步骤3

不易熟的，放入锅中过水焯熟。易熟的一会儿直接炒就OK。

步骤4

金针菇过水焯熟。

步骤5

各种丸子、鱿鱼圈也煮熟，丸子类的略微多煮一会儿。

步骤6

火腿肠切片。过一下油，煎一下最好。此处我偷懒啦

步骤7

起锅烧油，油可以比平时炒菜多一点。加入豆瓣酱、火锅底料、葱花、蒜瓣，小火翻炒。

步骤8

待火锅底料化开后，加入火腿肠和各种丸子、金针菇。翻炒一会儿。

步骤9

加入各种蔬菜。翻炒。加入生抽、蚝油、五香粉、鸡精。翻炒几分钟即可出锅。

步骤10

撒上香菜、熟芝麻~~讲真，不输外卖真的好好吃！！

麻辣香锅的烹饪技巧

1.做麻辣香锅多数时间是用在切菜、焯菜上了。开火之后，几分钟就好。 2.细心的小朋友会发现，我没有放盐。是真的不需要。火锅底料、豆瓣酱、生抽、蚝油本身都很咸，基本不需要再加盐了。 3.我最近超级喜欢韩式辣酱，几乎每道菜都放因为韩式辣酱不是麻辣香锅必须的，好多宝宝家也没备着，我就木有写上。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-14

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