小仙女吃的腌萝卜都是花一样的

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caicaihannia

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我们小仙女吃的腌萝卜都是花一样的日常的餐桌上总少不了各种小咸菜，无论佐粥配面吃米饭还是就馒头，都是不起眼却点睛的存在。不过平时买来的咸菜总有各种问题，制作过程怕不卫生，制作方法怕不健康，制作的成品更谈不上美观。那怎么办呢？自己做呀！超简单的小咸菜，自己制作既卫生又健康，既好吃又好看！此处应该有掌声啊

腌萝卜的用料

白萝卜半个	紫甘蓝几片
盐适量	白醋适量
糖适量

腌萝卜的做法

步骤1

白萝卜洗净去皮

步骤2

萝卜先竖着对半切开

步骤3

再切成1mm左右的片，萝卜片的形状是半圆形的

步骤4

切好的萝卜片放到一个大的容器中，撒上盐

步骤5

拌匀

步骤6

腌一个小时左右，把萝卜里的水分腌出来，使萝卜片变软一些

步骤7

腌好的萝卜片用水清洗，洗掉表面的盐分

步骤8

腌萝卜的时候来处理紫甘蓝，紫甘蓝洗净切小片

步骤9

紫甘蓝加一点点水，榨汁，过滤，再过滤后的汁水中加入白醋，原本紫色的汁水会变成漂亮的红色

步骤10

一半的萝卜片放入红色的水中，加适量的糖腌制。腌制时间的长短决定萝卜上色的程度。最快一两个小时就可以吃了，是淡淡的红色，也可以腌制过夜，颜色会深一些

步骤11

另一半的萝卜片放到另一个碗里，加白醋加糖腌制

步骤12

腌好的萝卜用合适的容器摆成花，就完成了

步骤13

不同的容器可以摆出不同的效果

步骤14

不同的腌制时间能得到不同的颜色

腌萝卜的烹饪技巧

1. 第一步切萝卜片的时候要注意，不能太薄也不能太厚，大概1mm左右的厚度最合适了 2. 摆盘的过程可以看封面的视频，从外到内，一圈一圈的摆就可以了 3. 要选择合适的容器来摆盘。总的来说，摆的层数多了会比较好看 4. 为了颜色好看最好选择没有颜色的醋，苹果醋葡萄醋或者白醋都可以
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-15

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