开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡

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美熊熊V
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胡萝卜和鸡肉同烧，烹至胡萝卜软糯酥烂、自带清甜又吸足的鸡汁的浓香，老少皆爱，自觉自愿地补充胡萝卜素、维生素、叶酸、果胶和膳食纤维。

胡萝卜烧鸡的用料

三黄鸡 半只 胡萝卜 1根大或2小根
京葱 2段(分两次用) 姜 1小块切片
食油 冰糖 2小块(分两次用)
料酒 1勺 盐 3、4克
生抽 1勺 老抽 半勺

胡萝卜烧鸡的做法

开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉清洗干净斩块
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解2

步骤2

斩块后冲洗3、4遍，洗去血水，捞出沥水待用
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解3

步骤3

京葱切开，姜切片，胡萝卜清理洗净切滚刀小块待用
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解4

步骤4

起锅热油，中小火，下一小块冰糖
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解5

步骤5

冰糖烧化，见起小泡成焦糖色
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解6

步骤6

下第2步洗净沥水的鸡块，炒糖色
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解7

步骤7

翻炒至鸡块水分渐干及上色均匀
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解8

步骤8

转小火，淋1勺料酒
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解9

步骤9

下姜片和一半的葱段，翻炒片刻
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解10

步骤10

下胡萝卜块翻炒，使每块胡萝卜都裹上油分
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解11

步骤11

加热水，水量不要很多，新鲜胡萝卜也会出些水分
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解12

步骤12

紧接着调味：下盐、1小块冰糖、1勺生抽、半勺老抽； 将味料翻炒均匀，中大火冲开，转小火加盖焖煮； 中间记得翻拌一次。
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解13

步骤13

待锅内汤汁浓稠尚余、胡萝卜已焖软糯，，下剩下的另一半绿葱段，绿葱段提色为主提味为辅，略加翻炒、即可出锅。 可以尝一下胡萝卜是否已经软糯，如果还未软糯入味，再加些热水继续小火加盖焖煮至软糯可口，再下葱段。
开挂的胡萝卜人人爱～胡萝卜烧鸡的做法图解14

步骤14

软糯喷香的胡萝卜很受欢迎。

胡萝卜烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 美熊熊V 编写，未经授权不得转载

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