☀️光下发酵的吐司450g

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吐司450g的用料

高精粉 260g 酵母 4g
细纱糖 40g 盐 2g
鸡蛋 一个 牛奶 138g
黄油 28g

吐司450g的做法

☀️光下发酵的吐司450g的做法图解1

步骤1

先把盐和糖对角放→加入鸡蛋→加牛奶→加高精粉→最后加酵母粉(面粉砖个小洞放入酵母粉用面粉盖住)
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解2

步骤2

先把黄油称好，放在碗里室温软化待用
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解3

步骤3

将软化好的黄油倒入第一次和好的面团里，进行第二次和面
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解4

步骤4

这是加了黄油和好的面团
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解5

步骤5

切一小部分面团，拉出手套膜。
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解6

步骤6

我个人喜欢先切出三个同样大小的面团，揉成光滑面团，进行第一次醒发，面团两倍即可，大约50分钟左右
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解7

步骤7

拿出第一次醒发好的面团，放在案上进行手按排气
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解8

步骤8

擀成牛舌状
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解9

步骤9

从上卷起
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解10

步骤10

放在保鲜膜上醒发10分钟
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解11

步骤11

擀成长条，从上卷起，即可
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解12

步骤12

将卷好的的面团，放入吐司盒中
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解13

步骤13

进行第二次发酵，大约需要50分钟左右，可以放入烤箱发酵，放一碗温水即可
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解14

步骤14

发酵九分满，预热烤箱200度10分钟，烤20分钟即可。这也需要更具自己烤箱脾气而定。
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解15

步骤15

烤好立即脱模，放凉再切
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解16

步骤16

拉丝
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解17

步骤17

切片
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解18

步骤18

手撕也很好吃
☀️光下发酵的吐司450g的做法图解19

步骤19

涂上炼奶超级美味

吐司450g的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 鱼魚渔 编写，未经授权不得转载

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