肉夹馍夹卤蛋

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坚强琦琦格格
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肉夹馍夹卤蛋的用料

五花肉 2斤 葱段 适量
姜片 适量 大蒜 五瓣
洋葱 半个 冰糖 两勺
花椒 一小撮 草果 一颗
砂仁 一颗 大料 两颗
香叶 两片 小茴香 一小撮
桂皮 1小块 生抽 适量
老抽 适量 料酒 适量
蚝油 适量 面粉 1000克
酵母 10克 白糖 少许
温水 适量 十三香 一勺
白胡椒粉 适量 鸡蛋 六个
青辣椒 两根 香菜 一把

肉夹馍夹卤蛋的做法

肉夹馍夹卤蛋的做法图解1

步骤1

酵母加少许白糖温水调和，面粉里加泡打粉半勺，用酵母水把面粉和成稍软面团，放到温水盆上发酵。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解2

步骤2

发酵好的面揉光滑排气，分割面剂子。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解3

步骤3

面剂子擀成圆片卷起来。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解4

步骤4

卷好的面剂子擀成长条。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解5

步骤5

擀成长条的面从一端卷起来尾部折在下面。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解6

步骤6

按扁稍擀成圆饼，不要太薄。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解7

步骤7

电饼铛预热放入面饼烙至两面焦黄即可。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解8

步骤8

葱切段，姜切片，蒜拍一下，花椒，大料，香叶，桂皮，砂仁，草果，小茴香。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解9

步骤9

肉切块，凉水下锅放葱姜料酒煮开去浮沫捞出控水。锅放油小火放冰糖炒糖色，冰糖化了变棕黄色并产生细小泡沫放焯好水的五花肉。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解10

步骤10

放香料葱姜蒜翻炒，放料酒生抽老抽蚝油翻炒，放白胡椒粉十三香，炒出香味加开水没过肉，水要加足。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解11

步骤11

小火炖一小时，也可以放高压锅里压熟，再回铁锅小火放入剥好的鸡蛋再炖20分钟。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解12

步骤12

炖好了
肉夹馍夹卤蛋的做法图解13

步骤13

切好青辣椒，香菜，捞几块肉一起切碎加点肉汤夹进馍里，卤蛋可以切一切一起夹里面。
肉夹馍夹卤蛋的做法图解14

步骤14

卤蛋也超好吃

肉夹馍夹卤蛋的烹饪技巧

可以用五花肉或者后臀尖都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-16

©本菜谱的做法由 坚强琦琦格格 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烙 炒 炖 咸

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