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在家也能做出东北餐馆酸菜白肉
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北方人喜欢吃酸菜，过去为了保存蔬菜，后来慢慢就变成了戒不掉的风味……
借鉴了小时候吃酸菜火锅，大人会放一个冻螃蟹进去提鲜，这里改成了大虾，味道完美……
酸菜白肉的做法
步骤1
1️⃣配料： ①有血肠版：五花肉1斤、虾6-9只、猪血肠一根、酸菜2袋、葱三段、姜厚切3片、大料3颗、料酒一大勺、盐少许。 ②无血肠版：配料：五花肉1斤、虾6-9只、酸菜2袋、葱三段、姜厚切3片、大料3颗、料酒一大勺、盐少许。
步骤2
2️⃣、煮肉：五花肉冷水下锅，开盖煮。
步骤3
3️⃣、煮沸后除去上面的血沫。
步骤4
4️⃣、放入葱三段、姜片3片、大料3颗。
步骤5
5️⃣、加一大勺料酒，少许盐，继续开着盖子煮15分钟，把猪肉的腥味挥发掉。
步骤6
6️⃣、15分钟后，盖上盖子，煮30—40分钟。
步骤7
7️⃣、五花肉捞出切片，汤汁留着待用，血肠切片。
步骤8
8️⃣、煮猪肉的汤另起一锅或在原锅中再次煮开，酸菜水洗两遍捞出，沥水握成两个球待用（根据个人口味，喜欢酸味的小伙伴可以只洗一遍）。
步骤9
9️⃣、汤汁烧开后均匀码放酸菜。
步骤10
1️⃣0️⃣、盖上盖子煮5分钟。
步骤11
1️⃣1️⃣、切好的五花肉码放好、虾码放好，继续煮2分钟。（无血肠版的酸菜白肉到这里就可以开吃啦，有血肠继续往下）
步骤12
1️⃣2️⃣、最后放入切好的血肠，2分钟后就可以了，血肠煮老了就不好吃了~酸菜白肉的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-17
©本菜谱的做法由 开饭啦，我滴神兽 编写，未经授权不得转载
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