奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕

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桀佚
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今天是生日，但由于疫情原因，购买蛋糕很麻烦，因此自己动手做了一个。慕斯液部分用布丁液代替，更不显得腻，做法很简单。

奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的用料

蛋糕胚 1个 淡奶油 250克
糖 适量 草莓 适量
裱花嘴裱花嘴 一个 可可粉 适量克
黑巧克力 75克 吉利丁片 1.5片
牛奶 140克 奥利奥 两盒
水果 适量

奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法

奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

将奥利奥的夹心和饼干用小刀分离，刮净。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

将奥奥碎到入保鲜袋用擀面杖擀碎。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

将适量奶油打发，奶油和糖克数比例是10:1，加入奥利奥夹心。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

在奥利奥碎中加入适量的淡奶油，搅拌至有粘性但不黏手的状态，用硅胶刮刀或者铁勺铺在8寸模具中压实。 放入冰箱备用，趁冷藏的这个时候烤戚风蛋糕，我第一次戚风是跟哔哩哔哩的“知味人生美食研习社”的做法做的，当时一次就成功了，大家可以去看一下。 蛋糕烤好放凉脱模之后奥利奥已经定型了，将蛋糕切成两片，中间夹层奶油放在奥利奥上，冷藏备用。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

这个时候我们来做布丁液，可可粉冲成粘稠的糊糊状，可可粉和热水比例1:2。将150g淡奶油，140g牛奶，煮至边缘冒细微小泡泡的时候放入适量可可粉调色，加入适量的糖，搅拌均匀。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

加入75g黑巧克力至融化，1.5片吉利丁片冰水泡软，挤干水分备用。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

将煮好的布丁液过筛至碗里。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

我这步是觉得颜色不太和心意于是又加了一些泡好的可可粉调色。放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

将搅拌好的布丁液到入模具中，冷藏一夜，脱模。
奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

根据个人喜好进行装饰即可。

奥利奥水果巧克力布丁生日慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 桀佚 编写，未经授权不得转载

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