干锅鸭头

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辉辉517
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买了些鸭头，因为平常买的熟鸭头太辣了，实在是吃不了，还是自己做比较好，能掌握自己的口味，让我们一起来看看吧～

干锅鸭头的用料

鸭头 8个 葱姜蒜 适量
料酒 适量 冰糖 适量
干辣椒 两个 白芷 两片
大料 2个 桂皮 1块
老抽 适量 生抽 适量
蚝油 适量 花椒 适量
啤酒 适量

干锅鸭头的做法

干锅鸭头的做法图解1

步骤1

鸭头解冻，泡一个小时，去血水，洗净备用。
干锅鸭头的做法图解2

步骤2

冷水下锅，加葱、姜、料酒，开火焯鸭头。
干锅鸭头的做法图解3

步骤3

撇去浮沫。捞出洗净。
干锅鸭头的做法图解4

步骤4

把鸭头对半劈开。
干锅鸭头的做法图解5

步骤5

备好基本调料:葱姜蒜、白芷、大料、花椒、干辣椒、桂皮、冰糖。
干锅鸭头的做法图解6

步骤6

起锅烧油，放入调料，炒香。
干锅鸭头的做法图解7

步骤7

鸭头中间劈开的面朝上，放入锅中。加热水煮开，放入生抽、老抽、蚝油，盖上锅盖，小火焖一个小时。
干锅鸭头的做法图解8

步骤8

加入适量盐、一小杯啤酒。
干锅鸭头的做法图解9

步骤9

时间到了，打开锅盖，转大火收汁。
干锅鸭头的做法图解10

步骤10

盛盘，撒点葱花点缀一下～完美的干锅鸭头就做好啦～

干锅鸭头的烹饪技巧

1、中间尽量不要翻动，要不鸭头容易散掉。 2、别烧干锅，注意水量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 辉辉517 编写，未经授权不得转载

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