金沙豆腐，下饭

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咸味是美味不可或缺的基础，烹饪咸味除了加盐，还可以借助比如跟某些咸味食材的结合，会创造出不一样的咸香，这道金沙豆腐，食材很简单，用到咸鸭蛋和豆腐。咸鸭蛋的咸香和煎豆腐的豆香会发生微妙的变化，吃后满口留香，是米饭的杀手菜。这道菜比较咸香，老少皆宜。

金沙豆腐的用料

卤水豆腐 1块 咸鸭蛋 2个
小葱 1根 葱白 1段
香菜 2根 辣椒（红或绿） 1-2个
蒜末 1碟 食用油 适量
盐 适量 糖 适量

金沙豆腐的做法

金沙豆腐，下饭的做法图解1

步骤1

准备好所用的食材和调味料。本来想用豌豆一起炒的，后来时间不够就没下锅，请忽略。 咸鸭蛋进行蛋白蛋黄分离，中间切开之后用勺子挖出后切碎分开装，豆腐切块。
金沙豆腐，下饭的做法图解2

步骤2

热锅下切好的豆腐块，注意要小火慢煎，不然容易粘锅。豆腐六面煎至金黄焦脆。
金沙豆腐，下饭的做法图解3

步骤3

放入切碎的蛋黄放入锅中，煸炒均匀。如果锅中油少可以适量放油。
金沙豆腐，下饭的做法图解4

步骤4

煸炒均匀后加入切碎的蛋白和葱花，继续炒。
金沙豆腐，下饭的做法图解5

步骤5

加入适量辣椒和香菜末，再加入适量盐和糖。
金沙豆腐，下饭的做法图解6

步骤6

炒好的金沙豆腐装盘，可以开动啦。 这道菜配米饭，很下饭哦

金沙豆腐的烹饪技巧

1.因为用到了咸鸭蛋，所以不用加盐。 2.能吃到蛋黄的颗粒感，蛋黄的咸香和豆腐的醇香融合，这个香，简直是毒
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

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    / 7 金沙豆腐，下饭的做法步骤

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