无黄油版拉丝吐司

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拉丝吐司的用料

高筋面粉 320g 鸡蛋 2个
酵母 3g 白砂糖 60克（看自己甜度）
玉米油 30g 盐 3克
纯牛奶 140g

拉丝吐司的做法

无黄油版拉丝吐司的做法图解1

步骤1

面粉、白糖、盐放入盆中搅拌均匀。（盐可以增加面粉的筋性）
无黄油版拉丝吐司的做法图解2

步骤2

盆中打两个鸡蛋。（鸡蛋可以让面包更蓬松）
无黄油版拉丝吐司的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
无黄油版拉丝吐司的做法图解4

步骤4

加入130g牛奶
无黄油版拉丝吐司的做法图解5

步骤5

揉成中等程度的面团（不需要太光滑），盖上保鲜膜，醒发1小时。
无黄油版拉丝吐司的做法图解6

步骤6

3克酵母+10牛奶，调匀。
无黄油版拉丝吐司的做法图解7

步骤7

醒好的面团中间按个坑。
无黄油版拉丝吐司的做法图解8

步骤8

把牛奶酵母溶液到去坑中。
无黄油版拉丝吐司的做法图解9

步骤9

充分揉，把牛奶揉到面团中。
无黄油版拉丝吐司的做法图解10

步骤10

加入油，继续揉。
无黄油版拉丝吐司的做法图解11

步骤11

揉大约6分型，出手套膜。
无黄油版拉丝吐司的做法图解12

步骤12

盖上保鲜膜，继续醒发至两倍大。
无黄油版拉丝吐司的做法图解13

步骤13

取出面团放到案板上，按压排气（不要揉，容易拉断面筋）
无黄油版拉丝吐司的做法图解14

步骤14

搓成长条。
无黄油版拉丝吐司的做法图解15

步骤15

切成三段。
无黄油版拉丝吐司的做法图解16

步骤16

取一段。
无黄油版拉丝吐司的做法图解17

步骤17

擀成长椭圆面片。
无黄油版拉丝吐司的做法图解18

步骤18

叠起一边。
无黄油版拉丝吐司的做法图解19

步骤19

叠起另一边。
无黄油版拉丝吐司的做法图解20

步骤20

擀成近似于长方形。
无黄油版拉丝吐司的做法图解21

步骤21

从一头卷起。
无黄油版拉丝吐司的做法图解22

步骤22

三个卷好的面卷放入模具中，盖上盖子，醒发至两倍大。
无黄油版拉丝吐司的做法图解23

步骤23

放入烤箱，上下火160度烤40分钟。
无黄油版拉丝吐司的做法图解24

步骤24

属享用于你的拉丝吐司吧。

拉丝吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-22

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