【快手版】不腻口免炖红烧肉
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今天和大家分享一个制作快速一些的红烧肉,炒过之后不用炖,直接开吃,方便比较忙碌但又爱吃红烧肉的人们。
红烧肉的做法
步骤2
五花肉提前洗干净,水里加2勺料酒煮熟,猪皮可以用筷子戳进去就行了,起锅晾干。然后切成小块。(煮肉同时可以煮饭或干其他事情节省时间
步骤4
油热放入煮熟晾干并切好的五花肉,煎到两面金黄,先起锅装盘
步骤5
锅中的油倒出一部分,因为五花肉又煎出一些猪油了,多余出一部分。锅中留适量油,油热下葱姜蒜爆香,放入冰糖炒到融化后,再倒入香叶八角桂皮翻炒,出香料味后,倒入五花肉
步骤6
加2勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,花椒粉少许,翻炒一下,尝一下盐巴够不够,不够再加少许盐翻炒,关火!起锅前加味精翻炒。
红烧肉的烹饪技巧
1.煎肉的时候不要煎太焦或者煎糊,煎肉这一步是为了把多余的油脂逼出来,这是吃起来不腻口的关键,而且这样处理还会让肉吃起来有点酥脆感。
2.先尝再放盐,因为有几勺酱油了,而且个人口味不同,不一定你觉得会缺盐。
3.以上出现过的勺是指平时常用的小汤勺,可以进嘴巴那种。
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创建时间:2020-04-22
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