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肉松蛋糕卷的做法
步骤1
牛奶和玉米油放进干净容器搅拌到均匀乳化
步骤2
然后把低粉筋粉筛进乳化的牛奶液里Z字搅拌（不可划圈，防止起筋）
步骤3
四个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，蛋清放进干净无水无油容器，放冰箱冷藏，四个蛋黄放进面糊里
步骤4
搅拌至顺滑无颗粒均匀的状态
步骤5
蛋清滴几滴白醋，用电动打蛋器全程低俗速打发
步骤6
40g白糖分两次加入，第一次加糖是打到有这种大泡泡
步骤7
第二次加糖是这种绵密小泡泡
步骤8
最后低速打发到有这种柔软的弯钩就好了
步骤9
170℃上下火预热烤箱 ，然后先分一般打发的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀
步骤10
再把翻拌均匀的蛋黄糊倒回剩余的打发蛋白里，继续翻拌均匀，
步骤11
然后把翻拌均匀的面糊倒进铺了油纸的烤盘里
步骤12
用刮板慢慢把面刮平整，震几下
步骤13
给面糊上撒上肉松和小葱的葱花，
步骤14
170℃上下火烤15分钟，
步骤15
烤好的蛋糕取出烤箱，扣在晾网上晾凉
步骤16
彻底晾凉后，给蛋糕上抹上沙拉酱，注意不要抹的过厚，再撒上一些肉松
步骤17
慢慢卷成蛋糕卷，（具体卷法去看看我发的豹纹蛋糕卷），好啦，慢慢享用吧肉松蛋糕卷的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-04-23
©本菜谱的做法由 娜么六 编写，未经授权不得转载
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