美美的蒜苔炒肉

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最近蒜苔大量上市，蒜苔炒肉或炒鸡蛋都是家常美味

蒜苔炒肉的用料

蒜苔 半斤 里脊 2-3两
盐 少量 生抽 2勺
小苏打 2克 玉米淀粉 1勺
食用油 少量

蒜苔炒肉的做法

美美的蒜苔炒肉的做法图解1

步骤1

里脊洗干净
美美的蒜苔炒肉的做法图解2

步骤2

切成条，加盐和一勺生抽拌匀
美美的蒜苔炒肉的做法图解3

步骤3

再加2克（一小勺）小苏打，和一勺淀粉，加点水拌匀。小苏打的作用是使肉特别嫩。没有的话可以不加。反正加了淀粉也有一定的作用。
美美的蒜苔炒肉的做法图解4

步骤4

最后加一点食用油拌匀，锁住水分。放置20分钟以上
美美的蒜苔炒肉的做法图解5

步骤5

蒜苔洗干净
美美的蒜苔炒肉的做法图解6

步骤6

一部分蒜苔切小段
美美的蒜苔炒肉的做法图解7

步骤7

另外一部分编篮子用，切成15厘米左右长（16段左右），和8-10厘米左右长（12段左右，我图中切的有点多）。再留一根约20多厘米长的。
美美的蒜苔炒肉的做法图解8

步骤8

锅里加水，放盐，水开后放入上一步的蒜苔煮2分钟捞出
美美的蒜苔炒肉的做法图解9

步骤9

用牙签固定如图
美美的蒜苔炒肉的做法图解10

步骤10

继续固定成长方体，如图
美美的蒜苔炒肉的做法图解11

步骤11

继续用牙签固定提手，篮子就做好了
美美的蒜苔炒肉的做法图解12

步骤12

热锅少油
美美的蒜苔炒肉的做法图解13

步骤13

倒入腌制好的瘦肉

步骤14

变色就出锅
美美的蒜苔炒肉的做法图解15

步骤15

另外起锅，少油，倒入蒜苔
美美的蒜苔炒肉的做法图解16

步骤16

加盐，不用加其它调料，翻炒均匀
美美的蒜苔炒肉的做法图解17

步骤17

蒜苔翻炒略微变色后，加入刚才的瘦肉，翻炒均匀
美美的蒜苔炒肉的做法图解18

步骤18

加一勺生抽拌匀出锅
美美的蒜苔炒肉的做法图解19

步骤19

倒入篮子里。炒的有点多，篮子放不下，额外又装了一盘。
美美的蒜苔炒肉的做法图解20

步骤20

瘦肉又滑又嫩

蒜苔炒肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-25

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