毕业学子记忆中的黄焖鸡

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黄焖鸡应该是大部分毕业学子的回忆吧！虽然每次都才几块肉，硬生生被我们吃成了一大盘的感觉，不管吃多少碗饭，总是留点汤汁拌饭吃。母校的吃不了，就自己做吧！有一天我胖虎会回去品尝这记忆中的味道。

黄焖鸡的用料

鸡腿 2个 大青椒 1个
土豆 1个 姜 5片
蒜苗 1根 干辣椒节 20节
冰糖 15颗 生抽 1勺
老抽 3勺 干香菇 8朵
油 20g 鸡精 1g
盐 1克

黄焖鸡的做法

毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解1

步骤1

将全部食材洗净后，鸡腿切块，大青椒去仔切块，提前煮8成熟的土豆切滚刀，姜切片，蒜切段，干香菇泡水备用。
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解2

步骤2

锅中起油，放入冰糖炒出糖色。（不喜欢吃偏甜的小伙伴可以不用糖上色）
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解3

步骤3

然后放入鸡块炒2分钟，随后放入姜片和干辣椒炒香。
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解4

步骤4

炒出香味后，加水淹没鸡肉。（有鸡汤骨头汤之类的替代水更好噢）
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解5

步骤5

然后放入香菇（香菇比较小，所以我没切，也可以用生的那种香菇），土豆和鸡肉一起闷15分钟。再放入生抽，老抽，鸡精和盐，使其充分入味。
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解6

步骤6

待汤只剩一丢丢的时候，放入蒜苗，青椒。（可能之前的步骤你没有闻到黄焖鸡的味道，但是当你把青椒放下去翻炒均匀后，你就能闻到专属它的味道了。）
毕业学子记忆中的黄焖鸡的做法图解7

步骤7

翻炒均匀后出锅装盘即可。一道家庭版的黄焖鸡就做好了。

黄焖鸡的烹饪技巧

1.大青椒是这道菜成功与否的关键，所以其他辅料可以少，唯独它不能少。 2.不喜欢的甜的建议不要用冰糖上色了，自己吃的，主要是香就行了。 3.土豆一定要提前煮至8成熟，不然生的要煮很久。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 家常小厨男 编写，未经授权不得转载

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