紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥

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致远麻麻
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满足了自己所有需求～ 超满足～ 麻薯紫薯肉松咸蛋黄 美味～

紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的用料

油皮： 中筋面粉 200克
黄油 65克 糖 40克
水 80克 油酥：
低粉 120克 葵花籽油 50克
馅料： 紫薯馅 320克左右
肉松 适量 麻薯：
糯米粉 70克 玉米淀粉 20克
黄油 10克 牛奶 120克
糖 30克 一个蛋黄液 装饰用
少许芝麻 装饰用 咸蛋黄 16个小一点的
大蛋黄的话就8个对切一下

紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法

紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解1

步骤1

油皮揉好放置20-30分钟
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解2

步骤2

制作油酥，火拌均匀静置
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解3

步骤3

咸蛋黄喷白酒烤箱180度烤8-10分钟
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解4

步骤4

麻薯除黄油外搅拌均匀上锅蒸20分钟，蒸出来之后趁热➕入黄油搅拌均匀，放旁边盖好保鲜膜备用。
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解5

步骤5

紫薯提前蒸好；加入炼奶白糖搅拌均匀放冰箱，这步可以前一天晚上做好
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解6

步骤6

然后把油皮和油酥分别揉成小圆球，油皮21克左右每个，油酥11克左右每个。
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油酥包在油皮里，像包包子一样包起来
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解8

步骤8

擀成舌状
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解9

步骤9

卷起来静置20分钟左右（这个时候可以去把麻薯和紫薯馅分成10克左右一个）
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解10

步骤10

卷成这样盖上保鲜膜静置，然后再按照长度方向擀开，在卷起来精置，一共2次就可以了
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解11

步骤11

静置的时候我们可以准备好所有要包进去的材料，这些时间差自己把握，每个人习惯不一样。
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解12

步骤12

静置两次的皮用手指从中间按压一下，两头往中间按扁，擀面杖擀开包馅
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解13

步骤13

这个是一层紫薯蛋黄肉松麻薯的顺序
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解14

步骤14

这是一层肉松然后紫薯麻薯蛋黄，这个顺序按自己喜欢的的来，没有必须顺序
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解15

步骤15

刷蛋液之前预热烤箱180度5分钟，再刷蛋液撒芝麻
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解16

步骤16

放入烤箱180度烤30分钟
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解17

步骤17

新鲜出炉～酥到掉渣哈哈哈
紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的做法图解18

步骤18

在咬上一口，回味无穷

紫薯麻薯肉松蛋黄蛋黄酥的烹饪技巧

所有步骤都要盖上保鲜膜，不然饼皮很快就干了。一定要盖上。不懂再私信问我。我做的时候油有点不够，破皮了，这个方子中我调整了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-26

©本菜谱的做法由 致远麻麻 编写，未经授权不得转载

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