芹菜炒鸭胗

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鸭胗是一道特别有嚼劲的菜肴，吃起来特别爽，搭配芹菜，清新可口，太好吃了

芹菜炒鸭胗的用料

鸭胗 300克	芹菜 3根
胡萝卜半根	青椒 1个
大蒜 2瓣	生姜 1块
食用油 3勺	料酒 2勺
盐适量	生抽 1勺
耗油 1勺	白糖 1勺
鸡精少许

芹菜炒鸭胗的做法

步骤1

准备食材

步骤2

鸭胗洗干净，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥

步骤3

焯三分钟左右

步骤4

捞出过冷水洗干净

步骤5

鸭胗切片，姜切丝，大蒜切碎

步骤6

芹菜削皮洗干净切片，青椒洗干净切滚刀块，胡萝卜洗干净削皮切片

步骤7

锅里放油，放入大蒜和姜丝，小火炸香

步骤8

转大火倒入鸭胗翻炒10秒

步骤9

放入一勺盐继续翻炒约1分钟，倒入一勺料酒和少许白糖去腥

步骤10

倒入青椒翻炒30秒

步骤11

倒入胡萝卜翻炒30秒

步骤12

倒入芹菜翻炒

步骤13

放入一勺耗油和一勺生抽翻炒约30秒

步骤14

放点水煮10秒，放入鸡精调味即可

步骤15

装盘

步骤16

开吃，脆脆的芹菜

步骤17

青椒

步骤18

好有嚼劲的鸭胗

步骤19

来张近图

步骤20

好吃极了

芹菜炒鸭胗的烹饪技巧

1.鸭胗一定要去腥，不然炒出来不好吃，料酒和白糖可以去腥 2.注意菜的先后顺序，芹菜一定要最后放，不然口感就不脆了（生的芹菜也可食用，所以不用担心不熟） 3.调味料的多少根据菜量而定 4.如果喜欢吃辣，可以加点小米椒或者泡椒一起炒，口感更好 5.鸡精在起锅前放入即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由月亮上的蝴蝶520 编写，未经授权不得转载

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