鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）

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老婆今天上班，我带女儿，问她：你今天中午想吃什么？她说：不知道。 我想了想今天给你包馄饨，一起去了超市买齐了所有材料，楼下碰到她的小玩伴，只好我一个人回家做饭。忙了一个多小时包好了，她用玩伴妈妈的电话打给我，说不回来吃饭了，说不回来吃饭了，说不回来吃饭了，要在人家吃焖面。晕，晕，晕，这么好吃的馄饨不吃，要去吃焖面，气的我半死。 好吧，好东西自己享受吧，真是口口鲜香。

鲜香馄饨的用料

馄饨皮 1盒 馅主料
猪肉 300克 虾 4只
小黄瓜 1根 馅配料
生抽 适量 姜粉 适量
白胡椒粉 适量 黄酒 适量
五香粉 适量 生抽 适量
蚝油 适量 糖 适量
盐 适量 花生油 适量
香油 适量 小葱 适量
汤 海米 十几粒
鸡蛋 1个 紫菜 适量
香油 适量 干贝粒 适量

鲜香馄饨的做法

鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解1

步骤1

1、小葱切成葱末备用； 2、虾去头去皮去虾线，切成小丁，少加点黄酒备用。切的小一点，好包； 3、黄瓜擦细丝，转着擦这样比较短，不会擦出很长的丝，丝太长就要用刀剁，这样黄瓜的水分都出来了，鲜味大减； 4、海米热水浸泡备用，干贝我之前已经泡好了。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解2

步骤2

买来的猪肉，最好4、6肥瘦，3、7肥瘦也可以。 剁好馅，剁的细一点。 加入黄酒、白胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、盐、糖、姜粉、花生油，分多次加少量水，按一个方向搅拌，打到上劲。水不要加多，黄瓜里面的水分很大了。 猪肉馅里不要提前放小葱，等包的时候再放，拌均即可。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解3

步骤3

馄饨皮中间，先放点黄瓜。 黄瓜先放是为了好包，因为黄瓜是硬的，如果最后放，馄饨不好收口，会扎出来。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解4

步骤4

在黄瓜上放上肉馅，中间放一个切好虾丁，把虾丁向下按按。在馄饨皮的边缘抹一点水。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解5

步骤5

将馄饨皮对折，用水粘牢，把馅往下推推，在下面的两个角上再抹点水。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解6

步骤6

将抹水的两个角叠在一起，混沌就包好了。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解7

步骤7

包了三十多个。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解8

步骤8

锅里加水，放入海米，我又加了点干贝（没有不加也行），加了一勺牛油（不是黄油，是买的肥牛肉榨的油）没有花生油也可以，水开后，多煮一会，这样味道更鲜。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解9

步骤9

一个鸡蛋打散，开大火，水沸腾后，沿筷子围绕锅转圈，把鸡蛋慢慢倒入锅中，这样会出现漂亮的蛋花。撒上紫菜。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解10

步骤10

另一个锅下入馄饨，馄饨漂上来后，加入一点凉水，等开锅，煮一会，在加一点凉水，再开锅就可以了，馄饨很好熟的，不要把肉煮老了，影响口感。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解11

步骤11

盛到碗里，是不是很不错。
鲜香馄饨 （黄瓜、猪肉、虾）的做法图解12

步骤12

盛上刚才煮好的汤，撒上葱花，到点香油。 馄饨皮顺滑、肉馅劲道脆弹、口味鲜的不得了。 一赌气吃了15个，让她不回来吃饭。

鲜香馄饨的烹饪技巧

1、馄饨最好是自己剁肉馅，这样口感才会脆弹。 2、所有的调味料都要少加，这不是做饺子，味道要重，馄饨是吃的清淡，鲜香。 3、汤一定要下点功夫，一碗鲜汤和馄饨才是绝配。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 lcmtxz 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 主食 馄饨

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