粉蒸肉/鲊肉

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跟着“密妈妈”学做的粉蒸肉，川渝应该是叫鲊肉，下饭菜，根据粉蒸肉调料的用量酌情调整盐量。

粉蒸肉的用料

五花肉 适量 土豆/南瓜/红薯 适量
粉蒸肉调料 适量 生姜 适量
青花椒 适量 酱油 适量
盐 酌情少量 鸡精 适量
料酒 适量 胡椒粉 适量
蚝油 适量 芝麻油 适量

粉蒸肉的做法

粉蒸肉/鲊肉的做法图解1

步骤1

五花肉，切筷子薄厚的片。
粉蒸肉/鲊肉的做法图解2

步骤2

加入：生姜碎，花椒，酱油，盐，味精，料酒，胡椒粉，蚝油，芝麻油，抓匀，腌制一会儿。
粉蒸肉/鲊肉的做法图解3

步骤3

再次抓拌，加入粉蒸肉粉料、油料（使用的粉蒸肉调料是青羊坊麻辣味➕桥头五香味，两种混搭）。
粉蒸肉/鲊肉的做法图解4

步骤4

加开水，带一次性手套翻拌至湿黏状态。
粉蒸肉/鲊肉的做法图解5

步骤5

蒸锅或高压锅上笼屉铺纱布或蒸笼纸，喜欢的可以底层铺上红薯/南瓜/士豆垫底，再铺上粉蒸肉。
粉蒸肉/鲊肉的做法图解6

步骤6

蒸锅：上汽后再盖锅盖，蒸40分钟，完成。 高压锅：上阀后25分钟，关火，装盘。

粉蒸肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-27

©本菜谱的做法由 Liliann豆果 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 家常菜 蒸锅

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    / 7 粉蒸肉/鲊肉的做法步骤

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