炸油糕

精品 独家
38.9万 浏览 1481 收藏
收藏
过眼云烟yjr
过眼云烟yjr
＋ 关注

炸油糕，是陕西人的叫法，京津一带叫糖糕。其做法大同小异。吃起来才叫过瘾，香糯软甜，是大人小孩都喜好的小吃。

炸油糕的用料

面粉 300g 糖 适量
油 适量 开水 适量

炸油糕的做法

炸油糕的做法图解1

步骤1

炒锅加入适量水烧开，加入白糖融化，关火。面粉均匀入水中，用筷子慢慢搅拌均匀，控制好度，不可太稠，也不可太稀，晾一会儿。
炸油糕的做法图解2

步骤2

手上抹油，面板上抹油，把面团拿出来，不烫的时候揉光，醒一会儿。
炸油糕的做法图解3

步骤3

掐成均匀的剂子，用手掌慢慢压成片。
炸油糕的做法图解4

步骤4

小碗里入干面粉一半，白糖一半搅拌均匀。（糖糕里也可以加黑芝麻，油糕里不用）。
炸油糕的做法图解5

步骤5

如图，面皮里舀入一勺调好的馅料，用手的虎口慢慢收口，转圈攒掉多余的面。
炸油糕的做法图解6

步骤6

如图，用手掌把包好的油糕摁扁，压瓷实一些。
炸油糕的做法图解7

步骤7

炒锅点火入足量的油，烧至5成油温，慢慢下入油糕，不要太多。
炸油糕的做法图解8

步骤8

慢慢炸至油糕鼓胀飘起来，用筷子翻个继续炸至外表金黄软酥。
炸油糕的做法图解9

步骤9

捞出控油。
炸油糕的做法图解10

步骤10

装盘，开吃！

炸油糕的烹饪技巧

油糕好不好，重点看烫面，稀稠度把握好，软硬度才能控制。 包的时候，手法很关键。包不好油漏进去，馅料流出来，既影响口感，还容易崩油。 馅料里的东西可以随自己喜好，自由发挥一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-28

©本菜谱的做法由 过眼云烟yjr 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 原味 炸锅 锅具

炸油糕的其他做法更多

炸油糕的全部作品

上传我做的这道菜

炸油糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 炸油糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 11 炸油糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活