换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋

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很多鸟巢蛋用土豆丝胡萝卜丝来做“鸟巢”，我觉得不是特别容易熟，所以我用了比较水嫩的西葫芦，快手又暄软。 一根西葫芦可以做三个鸟巢蛋，我下面菜谱的图片里只显示做了两个。

鸟巢蛋的用料

西葫芦 1个 鸡蛋 3个
食盐 白糖
五香粉

鸟巢蛋的做法

换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解1

步骤1

西葫芦切丝（不要太长），加入盐、一丢丢白糖和五香粉调味（也可以将五香粉换成黑胡椒）拌匀。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解2

步骤2

西葫芦析出水后加入适量面粉拌匀。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解3

步骤3

拌成这种西葫芦丝可以粘在一起的程度。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解4

步骤4

平底锅放少许油，不用开火，先把西葫芦丝放进去摆成鸟巢的样子。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解5

步骤5

将鸡蛋打入中间的圆洞内。开火，先中火，锅热后立即转最小火。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解6

步骤6

我是盖盖慢煎，可以在锅边淋入一汤匙的水再盖盖，利用蒸汽快速让蛋凝固。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解7

步骤7

煎2-3分钟翻面，继续盖盖小火煎。我们都喜欢煎得比较老一点的蛋，所以用锅铲背轻压煎蛋，感觉比较硬实了就可以再次翻面关火了。
换个方法吃鸡蛋之鸟巢蛋的做法图解8

步骤8

盛盘，吃！ 第三个我撒了点欧芹碎，感觉更好吃了！

鸟巢蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 安安家的厨房 编写，未经授权不得转载

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