青梅小排

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上次泡青梅酒有些破损的梅子，丢掉可惜，熬了青梅酱，今天做了一些排骨，还挺好吃的

青梅小排的用料

排骨 500g 自制青梅酱 1勺
盐 适量 生抽 适量
老抽 半勺 糖 适量
蒜头 5个 姜 5片
八角 1个 桂皮 1小块
鸡粉 适量

青梅小排的做法

青梅小排的做法图解1

步骤1

新鲜猪排骨洗净，我选的是带脆骨的部分。
青梅小排的做法图解2

步骤2

蒜瓣拍散，姜切片，八角桂皮，青梅酱
青梅小排的做法图解3

步骤3

热油放排骨
青梅小排的做法图解4

步骤4

两面煎至变色后，当生姜八角桂皮蒜瓣
青梅小排的做法图解5

步骤5

待香味出来后，放一勺青梅酱
青梅小排的做法图解6

步骤6

炒匀后，放老抽上色，盐，生抽，白糖继续翻炒
青梅小排的做法图解7

步骤7

加开水，没过排骨，大火烧开五分钟后，转小火，盖盖子焖炖。
青梅小排的做法图解8

步骤8

至排骨可以用筷子轻松戳进去
青梅小排的做法图解9

步骤9

转大火收汁，这里尝一下味道，看看咸度酸甜，是否合适，根据情况作出调整。收到你想要的浓稠度，撒点鸡粉，翻两下就出锅。
青梅小排的做法图解10

步骤10

酸酸甜甜的青梅小排，非常下饭。
青梅小排的做法图解11

步骤11

开动吧

青梅小排的烹饪技巧

青梅酱是我自己熬的，有些酸，所以我放的酱只有一勺，如果你熬的青梅酱比较甜，可以酌情增加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 我不是合子 编写，未经授权不得转载

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