无油炖出美味：糖醋排骨

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胡迪莫
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这道菜全程不放油，但味道却好的不得了。酸甜适度、口感润滑。今天分享它的做法：）

糖醋排骨的用料

优选肋排 400克 姜 4-5片
青花椒 适量 青葱 适量
老抽 1勺 生抽 2勺
糖 3勺 醋 4勺
话梅 3颗 大蒜 4-5瓣
白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解1

步骤1

肋排洗好焯水，去血沫。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解2

步骤2

去血沫后，冷水清洗干净。沥水。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解3

步骤3

冷水入锅，水位超过排骨即可。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解4

步骤4

同时加入1勺老抽、2勺生抽、糖3勺、醋4勺。此处为糖醋排骨最重要的4步。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解5

步骤5

主料加好后，放入姜片、青花椒。盖上锅盖，大火焖煮8分钟。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解6

步骤6

8分钟后收至中小火，再慢慢煮。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解7

步骤7

同时加入大蒜瓣和话梅。继续盖锅煮15分钟。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解8

步骤8

中小火煮至10分钟左右，看一下汤汁收的还可以，但还不够，继续炖。15分钟刚刚好。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解9

步骤9

汤汁收在锅近底部的时候，肉的颜色变得更好了，此时小火。加入自己喜欢的配色食材，我加了白芝麻和葱花。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解10

步骤10

肉的颜色被葱花提亮了很多：）翻炒几下就可以出锅。
无油炖出美味：糖醋排骨的做法图解11

步骤11

味道刚刚好，酸甜适中，特别美味。

糖醋排骨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由 胡迪莫 编写，未经授权不得转载

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