虎皮青椒

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霍教授

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虎皮青椒的用料

青椒 8个	蒜瓣 3-5个
姜片 2片	盐适量
酱油适量	老抽适量
陈醋一点	清水适量
食用油适量

虎皮青椒的做法

步骤1

青椒洗干净切断(长度根据自己而定)

步骤2

蒜末、姜片备好(姜片根据自己的口味是否需要)

步骤3

盐、酱油、老抽、陈醋、备用

步骤4

热锅下青椒(小火)，以免糊一定要注意别糊(轻微的没问题) ，觉得不好全方面成为虎皮可以提前用工具压扁青椒，或者用铲子压也可以的

步骤5

青椒变软、表面成虎皮样式(就是此款啦) 捞出备用

步骤6

起锅烧油放入备用的青椒，放入蒜末和姜片翻炒均匀炒出香味(讨厌的姜的可以不放)

步骤7

加入清水、盐、酱油、老抽、陈醋。盖上锅盖小火慢炖15分钟左右(汤汁靠没即可)

步骤8

汤汁靠没，可以出锅了，享受美味吧

虎皮青椒的烹饪技巧

1. 调料不用放太多(适可而止) 多了会严重变味 2. 煸青椒的时候可以提前压扁青椒或者在或者铲子压(一定要小火，大火容易糊) 3. 水不用莫过青椒基本上持平再往下点即可 4. 小火慢熬15分钟左右看着汤汁差不多了可以掀盖熬汤汁
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创建时间:2020-04-29

©本菜谱的做法由霍教授编写，未经授权不得转载

霍教授

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