极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根

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JoJoFan
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菌类和鸡肉的配搭堪称经典，用最简约的食材就能找到最鲜香的味道。随园食单一书中，作者写到：大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。也就是说厨艺再好也要先采买到上好的食材才能做到完美。今遇到特别新鲜的黑皮鸡枞，赶紧回来烧鸡翅啦。美味可期喲！

黑鸡枞菌烧鸡翅根的用料

黑鸡枞菌 200g 鸡翅根 10个
生抽 2勺 葱 一小段
姜 4片 红烧酱油 1勺
料酒 1勺 白糖 1勺
盐 小半勺 食用油 一汤匙

黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法

极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解1

步骤1

黑皮鸡枞和鸡翅根简单清洗一下，沥干水份备用
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解2

步骤2

葱姜切大片备用
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解3

步骤3

起锅热油，下鸡翅炒干水分
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解4

步骤4

放入葱姜片炒出香味
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解5

步骤5

鸡翅根有微微焦黄下一勺料酒
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解6

步骤6

再加两勺生抽，翻炒均匀
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解7

步骤7

下黑皮鸡枞翻炒一下
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解8

步骤8

加入热水，刚刚与食材齐平即可
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解9

步骤9

加一勺红烧酱油或者老抽调色
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解10

步骤10

一勺糖提鲜
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解11

步骤11

小半勺盐调味
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解12

步骤12

盖锅盖中小火焖煮二十分钟
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解13

步骤13

看看鸡翅烧透了没，用筷子轻松扎穿就好了，可以稍微转大火收一下汤，不用收太干
极鲜！黑鸡枞菌烧鸡翅根的做法图解14

步骤14

撒上几粒香葱末，装盘上桌，开动啦！

黑鸡枞菌烧鸡翅根的烹饪技巧

没有黑鸡枞菌的话，用赤松茸做也很好吃(｢･ω･)｢嘿
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 JoJoFan 编写，未经授权不得转载

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