柠檬百香果️酸辣鸡爪

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哪个女孩不爱啃鸡爪！！ 真心好吃！ 特别清新～清香～的味道！

酸辣鸡爪的用料

鸡爪 1斤 葱 1根
姜 3片 料酒（煮鸡爪） 1勺
冰水 适量 柠檬 5-6片
百香果 1个 大蒜 适量
香菜 适量 小米椒️ 2-3个
醋 4-5勺 生抽 4-5勺
香油 1勺

酸辣鸡爪的做法

步骤1

鸡爪剪掉指甲，泡冷水化冻，同时泡出血水，然后清洗干净。
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解2

步骤2

把鸡爪剁开，分成3段。
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解3

步骤3

鸡爪冷水下锅，加葱、姜片、1勺料酒。 大火煮开后转中火再煮10分钟，然后关火捞出过凉水。
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解4

步骤4

最好冰一些的水，这样鸡爪口感会脆Q弹～然后捞出控干水，放到要腌制的容器内。 （煮好后，我会把较大一些的骨头剔出，抓着骨头使劲一拧就下来了，我是觉得太占空间，还有碎骨头，剔除吃的时候也得劲，根据个人喜好随意）
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解5

步骤5

准备食材：柠檬5-6片，百香果1个，香菜碎，蒜末，️小米辣3个左右切碎。 不吃香菜的可以不加。 小米辣根据个人口味适当增加减少。
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解6

步骤6

调料汁：醋4-5勺，生抽4-5勺，香油1勺。
柠檬百香果️酸辣鸡爪的做法图解7

步骤7

最后所有料和汁倒鸡爪里，搅拌均匀，密封放冰箱冷藏。 隔几个小时，可以上下翻一翻，让料汁腌制的更均匀。 一般我是提前一天腌制，冰箱放一晚上第二天吃，非常入味～

酸辣鸡爪的烹饪技巧

鸡爪煮好后马上过凉水，口感会又脆又Q弹～可以提前准备好一盆水放冰箱冷藏。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

©本菜谱的做法由 SUPER辣辣 编写，未经授权不得转载
分类： 酸 辣 川菜 煮 拌

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