零基础炖鸡

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北方人，过生日的时候喜欢吃炖鸡，过节的时候喜欢吃炖鸡，走亲戚喜欢拿着一只杀好的鸡去 热热闹闹的

零基础炖鸡的用料

三黄鸡 1只2斤半 香菇 4个
粉丝 2把200g 青椒 半个
姜 10片 大葱 半根
小葱 2根 蒜 10瓣
八角 3个 桂皮 1小块
香叶 2片 料酒 6勺
花椒 15粒 耗油 2勺
老抽 2勺 生抽 2勺
鸡精 半勺 盐 1.5勺

零基础炖鸡的做法

零基础炖鸡的做法图解1

步骤1

在菜场买的新鲜三黄鸡，师傅剁的鸡块
零基础炖鸡的做法图解2

步骤2

锅里烧水，烧半锅多水，鸡块倒进去，放入俩片姜，2勺料酒，煮俩分钟（就是淖了一下，可以去过鸡块上的血，血沫）鸡肉盛出，用清水把鸡块冲洗干净
零基础炖鸡的做法图解3

步骤3

食材准备一下，小葱打结，姜切成片，蒜切成块
零基础炖鸡的做法图解4

步骤4

我用的是干香菇，用水泡一下
零基础炖鸡的做法图解5

步骤5

起火，放少量油，炖的时候会出很多鸡油的， 食材 炒出香味 花椒这个时候先不要放，等会在放
零基础炖鸡的做法图解6

步骤6

把鸡肉放进去翻炒俩分钟
零基础炖鸡的做法图解7

步骤7

加入花椒，料酒，老抽，生抽，青椒，大火，翻炒，入味，上色
零基础炖鸡的做法图解8

步骤8

加入三大碗清水，因为要炖四十分钟，汤流失的很快，等下炖粉丝很吸水 大火烧开，这个时候加入香菇，香菇水也可以倒进去（香菇水很香的）转中火，盖上盖子，先炖三十分钟
零基础炖鸡的做法图解9

步骤9

三十分钟后，把粉丝，冲洗一下，放进去，盖上盖子，炖五分钟 这个时候注意粉丝炖的过程中别粘在锅上了 搅动一下 加入适量盐，鸡精 炖俩分钟，出锅
零基础炖鸡的做法图解10

步骤10

好了＾０＾~，鸡肉炖的很烂，香，微麻，粉丝，丝滑，香菇增加了香味

零基础炖鸡的烹饪技巧

星期，休假的时候 多做几遍 小伙伴们会做的越发娴熟呦 凡事都是一回生两回熟，你们是最棒的！！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-30

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