肉松酥饼

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肉松酥饼的用料

油皮：	金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉300克，温水170克
油酥：	金龙鱼澳大利亚麦芯小麦粉80克，猪油40克
肉松馅儿：	肉松80克，沙拉酱20克（可放可不放）
芝麻适量

肉松酥饼的做法

步骤1

先做油皮，300克面粉中加入170克温水，搅拌成面絮状，再揉成比较软和的面团。盖上保鲜膜，醒1个小时。

步骤2

80克面粉加入40克猪油，揉均匀，用保鲜膜包好。不想熬猪油的话，可以买那种品质好的小包装的猪油。

步骤3

肉松馅儿，我用的海苔碎肉松，加入20克沙拉酱拌匀。

步骤4

醒好的面团分成10个小剂子，油酥也同样分成10份。

步骤5

用一个油皮包住一个油酥，收好口。

步骤6

收口朝上，擀成牛舌装，再从一端卷起来。

步骤7

再次将收口朝上压扁，擀成长条，再从一端卷起来。

步骤8

盖上保鲜膜醒10分钟。

步骤9

收口依然朝上，手指在中间压一下，将两端往里收拢。

步骤10

整理成圆形薄片，包入肉松馅儿。

步骤11

收好口压扁，表面刷上一层清水，蘸上芝麻，再擀成圆形。

步骤12

电饼铛上下盘同时预热，放入酥饼。烙至两面金黄即可。

步骤13

做好的酥饼，层次分明，酥得掉渣儿，比外面卖的要好吃太多倍了！

步骤14

烤箱烤的话水分消耗比较多，吃起来比较干，而用电饼铛来做，烙的时间短，熟得快，好吃又省事！

肉松酥饼的烹饪技巧

1、虽然不是发面，但是揉好的面团醒一段时间，面团组织才能得到延展，做的时候不会破皮。 2、猪油可以用其他食用油代替，但是不如猪肉做出来的酥，也不如猪肉做出来的香。 3、不管是油皮还是油酥，做好一定要随时用保鲜膜盖住，以防水分流失。 4、不想吃肉松的，也可以用白糖和少量面粉拌匀做糖馅儿，也可以用五香粉、椒盐粉等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

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