小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了

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东北有道招牌菜叫小鸡炖蘑菇,那我今天就用鸡腿和香菇来做这道菜,正不正宗的咱就不纠结了,反正成品色泽诱人、肉质鲜嫩,土豆和粉条吸足了汤汁,一个绵软入味个爽滑Q弹,超级入味儿又下饭!

小鸡炖蘑菇的用料

鸡腿 650g 干香菇 20g
红薯粉条 100g 土豆 1个
生抽 1勺 老抽 2勺
料酒 2勺 葱 1根
姜片 2片 红干椒 4个
八角 4个 香菜 1根
食盐 适量

小鸡炖蘑菇的做法

小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净后斩成大小适中的块状,干香菇提前泡发洗净,土豆去皮切块。大蒜和姜切小片,葱和香菜切小段。
小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法图解2

步骤2

锅中倒食用油烧热,放入鸡腿肉翻炒至变色断生状态。接着放入葱段、姜片、蒜片、红干椒、八角和冰糖,翻炒出香味，然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。
小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法图解3

步骤3

然后再调入生抽、料酒和老抽,翻炒至鸡腿上色。 添入清水没过锅中食材,加盖大火煮至沸腾，把香菇和土豆块一同放入锅中,改中小火炖煮约二十分 钟！
小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法图解4

步骤4

待鸡肉和土豆八、九分熟后放入红薯粉条,翻炒变软改小火炖煮8-10分钟。粉条熟了后调入适量的盐,改大火翻炒收汁,撒入香菜段关火即可。
小鸡炖蘑菇，香嫩无比，就是太费米饭了的做法图解5

步骤5

用干香菇味道更浓郁,没有也可以用新鲜的。红 薯粉条的粗细和品质不同,炖煮时间也不一样,请根据实际情况来掌握,别有的没熟有的却成了一坨。

小鸡炖蘑菇的烹饪技巧

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创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 菌俏厨娘自营店 编写，未经授权不得转载

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