旺仔小馒头

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说到童年的小零食，我们记忆最深刻的可能还要算旺仔小馒头了。毕竟到今天我们还能看到它的身影，如果不是口味出众，的确是很难穿越几代人，还能如此受欢迎呢！其中最大的秘诀肯定是因为它的口感了。旺仔小馒头特别香脆，但入口即化，我们瞬间就能尝到那甜甜的口感。难怪越吃越过瘾呢！

旺仔小馒头的用料

马铃薯淀粉 160克 奶粉 15克
低筋面粉 10克 细砂糖 25克
黄油 25克 鸡蛋一个 60克
泡打粉 2克 炼乳或蜂蜜 10克
泡打粉 2克

旺仔小馒头的做法

旺仔小馒头的做法图解1

步骤1

1. 蛋液中加入细砂糖，打发至发白膨胀

步骤2

2. 再加入融化的黄油，开高速打发，混合均匀
旺仔小馒头的做法图解3

步骤3

3. 蛋液中加入马铃薯淀粉、低筋面粉、奶粉、蜂蜜/炼乳和泡打粉，先混合均匀，再和成一个湿润的面团，面团用保鲜膜包好，静置15分钟
旺仔小馒头的做法图解4

步骤4

4. 揪一小块面团，用手揉成圆球，揉好的小馒头平铺在烤盘上，烤之前可以均匀喷上一层水雾，避免开裂
旺仔小馒头的做法图解5

步骤5

5 烤箱调至上下火140℃，预热好后放入小馒头烘烤20分钟，可根据揉的面团大小适量增减烘烤时间。

旺仔小馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-01

©本菜谱的做法由 蓝格调 编写，未经授权不得转载

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