木耳肉包子

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钰儿Yuer_
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木耳肉包子的用料

面粉 300克 酵母 3克
水 160克 糖 3克
馅料食材： 去皮猪前腿肉 200克
胡萝卜 一点点 泡发黑木耳 少量
生抽 1勺 蚝油 半勺
料酒 半勺 老抽 半勺
胡椒粉 1小勺 食用油 适量
盐 适量 葱姜末 适量
淀粉 1勺

木耳肉包子的做法

木耳肉包子的做法图解1

步骤1

300g面粉
木耳肉包子的做法图解2

步骤2

3克酵母粉、加少量糖用160g温水化开、静至几分钟
木耳肉包子的做法图解3

步骤3

酵母水一点点加入面粉里，边倒边搅拌，打成絮状
木耳肉包子的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团、（揉到面光、手光、盆光就是好了），盖上保鲜膜放在温暖的环境发酵至两倍大
木耳肉包子的做法图解5

步骤5

这时候可以准备肉馅 做法：剁好的肉末，加少量姜末，料酒，盐，白糖、生抽蚝油、胡椒粉往一个方向搅打均匀 再加淀粉、分少量多次加水继续往一个方向搅拌均匀，最后加少许油拌匀腌制半小时
木耳肉包子的做法图解6

步骤6

腌好的肉馅加木耳、胡萝卜、加少量盐、葱花拌匀（肉馅就准备好了）
木耳肉包子的做法图解7

步骤7

这时候面团也发好了（架在温水里面盖上锅盖，大概一个小时发好）
木耳肉包子的做法图解8

步骤8

撕开有很多蜂窝状
木耳肉包子的做法图解9

步骤9

再次揉面排气、揉好之后在面团中间挖个洞、继续搓，这样更容易揉成条状
木耳肉包子的做法图解10

步骤10

切成小剂子
木耳肉包子的做法图解11

步骤11

擀成旁边薄中间厚的面皮、加肉馅包好它
木耳肉包子的做法图解12

步骤12

包好后、放在蒸笼二次发酵至两倍大后，开水下锅蒸15分钟、关火后焖5分钟
木耳肉包子的做法图解13

步骤13

这是蒸好之后的样子
木耳肉包子的做法图解14

步骤14

包子要趁热才好吃

木耳肉包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 钰儿Yuer_ 编写，未经授权不得转载

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