毛豆臭鳜鱼

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古老的青蒜
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第一次吃是在黄山，真心觉得太好吃了！ 最近这两年安徽菜多起来了，味道都挺好，就是价格奇高。 前段时间突然想起来可以在淘宝上看有没有臭鳜鱼，竟然有，那必须赶紧买来做啊！！！

毛豆臭鳜鱼的用料

五花肉 50克 臭鳜鱼 1条
毛豆 200克 葱 半根
姜 5片 花椒、大料 适量
料酒 2勺 啤酒 0.5瓶
生抽 2勺 盐、糖 适量
蒜 8瓣 胡椒粉、五香粉 1勺

毛豆臭鳜鱼的做法

毛豆臭鳜鱼的做法图解1

步骤1

青豆洗干净。
毛豆臭鳜鱼的做法图解2

步骤2

青豆焯水，加入油、盐，保持绿色，去掉豆腥味。
毛豆臭鳜鱼的做法图解3

步骤3

煮了3分钟，捞出来。
毛豆臭鳜鱼的做法图解4

步骤4

小朋友不能吃辣，但换了几家了似乎都有些辣，这是洗干净用水泡了一会的，上了花刀。
毛豆臭鳜鱼的做法图解5

步骤5

冰箱里翻出来的一块肉，分不出来是几花肉，小火煸出来猪油。
毛豆臭鳜鱼的做法图解6

步骤6

猪肉推到旁边，鱼下锅，煎一下。
毛豆臭鳜鱼的做法图解7

步骤7

两面煎的差不多了，下入姜、葱、蒜、花椒、大料，煸炒出香味。
毛豆臭鳜鱼的做法图解8

步骤8

调了料汁，生抽、料酒、花椒粉、五香粉、醋、盐、蚝油、糖。
毛豆臭鳜鱼的做法图解9

步骤9

料汁下锅。
毛豆臭鳜鱼的做法图解10

步骤10

加入啤酒。
毛豆臭鳜鱼的做法图解11

步骤11

烧开后，加入青豆。
毛豆臭鳜鱼的做法图解12

步骤12

15分钟出锅。
毛豆臭鳜鱼的做法图解13

步骤13

碟子小，青豆放到另一个碟子里了。

毛豆臭鳜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-02

©本菜谱的做法由 古老的青蒜 编写，未经授权不得转载

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