自制酸奶

精品独家

18.8万浏览 1686 收藏

海风的韵味

＋关注

家庭自制酸奶做法十分方便，只需牛奶、菌粉、恒温酸奶机，甚至一个恒温杯子，就能搞定。晚上睡前放入食材，等到天亮起床后，就有酸酸甜甜的酸奶可以吃了，浓稠丝滑的美味，任谁也无法抵挡，自制酸奶在健康卫生的同时，还可以改善身体的胃肠道功能，调整肠道菌群，抑制有害菌，促进消化吸收。

自制酸奶的用料

牛奶 240ml	菌粉一包 1g
细砂糖 5克

自制酸奶的做法

步骤1

准备好所用的食材，纯牛奶用室温放置的，如果是冷藏的牛奶，提前拿出来回温以后再制作，冬天做酸奶的话，最好稍微加热下，更容易发酵。一个人喝酸奶，我用的酸奶杯。家庭自制酸奶，人多的话还可以用大一点的酸奶机，或者恒温发酵箱，烤箱发酵功能都可以制作。

步骤2

首先把酸奶杯打开，倒入沸水，盖好盖子，来回晃动用沸水烫1分钟，打开盖子，倒掉沸水，把杯子晾干，或者用厨房纸擦干水分。

步骤3

把酸奶发酵菌粉和细砂糖，一起倒入酸奶杯里。我喜欢开始就放入少许细砂糖，也可以做好以后加，甚至直接拌蜂蜜，或者果酱都可以。

步骤4

往酸奶杯里倒入三分之一纯牛奶，用汤匙把菌粉、细砂糖和牛奶一起搅匀。

步骤5

再把剩下的牛奶全部倒入，稍微搅拌下混匀就可以了。

步骤6

盖上杯盖，接通电源，选择下功能，我喜欢标准酸奶，就选择标准，制作时间约需10小时，喜欢微酸口味的8小时就可以。做酸奶最好是晚上制作，这样睡醒后，早上就有酸奶喝了。

步骤7

制作完成以后，拔掉电源打开盖子，浓稠的酸奶就做好了。

步骤8

浓稠丝滑富有弹性，可以直接食用，也可以冷藏后食用，风味更佳。

步骤9

酸甜美味，更可口。

步骤10

用来拌草莓果酱，好美味。

步骤11

一人一杯，好吃极了。

自制酸奶的烹饪技巧

1、家庭自制酸奶发酵的最佳温度是42℃～45℃，这个温度是嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌最适宜的发酵温度，可以用酸奶机保持温度或者烤箱设定温度发酵也可以。 2、制作酸奶的容易一定要消毒，可以用沸水烫洗的方法，也可以消毒消毒。 3、做好的酸奶，也可以用蜂蜜来调节口感，喜欢酸的，可以直接饮用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由海风的韵味编写，未经授权不得转载

分类：母婴人群产妇加餐酸早餐

海风的韵味

一起来分享给朋友们看看吧：