一碗立夏饭

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江南大部分地区吃立夏饭，有豌豆饭，蚕豆饭，或用五种颜色豆子与梗米煮出来的五色饭....... 初夏的蚕豆糯滋，豌豆鲜甜，然后加上咸肉的荤香.......这就是立夏饭的魅力：有蔬之鲜、肉之香，稻米的大地气息，再加上香菇，胡萝卜（进阶的版本）等，它们的搭配恰到好处：喷香不油腻。 立夏饭出锅时，屋里全是香气，没人可以顶得住这香气的诱惑，不停的重复说“好香呀，好香……”

一碗立夏饭的用料

糯米 200克 蚕豆 100
豌豆 50 香菇 5朵
胡萝卜 0.5根 咸肉 50
火腿 0.5根

一碗立夏饭的做法

#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解1

步骤1

糯米提前浸泡3小时备用；
#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解2

步骤2

食材提前切配准备好：蚕豆去皮去壳；胡萝卜切丁；香菇切丁；咸肉、火腿切小丁备用；
#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，先放入咸肉、火腿煸炒出香味，再倒入香菇丁煸炒，再倒入糯米翻炒
#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解4

步骤4

倒入泡好的的糯米炒至无水份，放入蚕豆、青豆、胡萝卜丁拌匀倒入电饭锅内；
#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解5

步骤5

加入适量水，按下煮饭键，跟平时煮饭一样煮熟即可趁热食用
#美食视频挑战赛#一碗立夏饭的做法图解6

步骤6

立夏饭出锅了，香气四溢

一碗立夏饭的烹饪技巧

1. 糯米要泡三个小时，糯米容易快速黏。 2. 糯米泡水了，然后加了蔬菜类也会水分，所以在电饭锅没不需要放太多水，不然立夏饭做的太软了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 琳姐营养美食 编写，未经授权不得转载

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