香甜松软的酸奶舒芙蕾

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舒芙蕾的口感和外形不同于其他蛋糕，它的口感非常轻盈，绵密中带着湿润。 家庭版的舒芙蕾过程一点都不复杂，只要一口平底锅就能轻松搞定，做法用料都很简单，香甜松软好吃到没朋友 ， 这款舒芙蕾，把配方中的牛奶换成了自己做的酸奶，吃起来相比牛奶更加好吃 。

酸奶舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 白砂糖 20克
蛋糕粉 40克 酸奶 72克
全脂牛奶（自制酸奶） 250毫升 菌粉（自制酸奶） 1克
糖（自制酸奶） 5克

酸奶舒芙蕾的做法

香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解1

步骤1

准备好所需食材。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解2

步骤2

酸奶提前做好，把250毫升的全脂牛奶倒入碗中，加入1克菌粉，5克糖，搅拌均匀。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解3

步骤3

酸奶杯用开水冲烫一下后晾干，做酸奶的容器要保证无水无油。然后把加了菌粉的牛奶倒入酸奶杯中。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解4

步骤4

盖上杯子盖，插上电源后选择标准备酸奶功能，标准酸奶的制作时间需要10小时左右。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解5

步骤5

把鸡蛋的蛋清和蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解6

步骤6

取72克酸奶倒入蛋黄中，用刮刀把它们搅拌均匀。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解7

步骤7

然后筛入40克蛋糕粉，用翻拌的手法至无干粉状。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解8

步骤8

蛋清中分2次加和白砂糖，打发至提起打蛋器呈弯钩状态就可以了。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解9

步骤9

取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解10

步骤10

然后再把拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜中一起拌匀，最后拌好的面糊是细腻，轻盈的状态。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解11

步骤11

取一个不粘平底锅，稍微加热后舀入一勺面糊，煎1分钟后上面可以再加入一勺蛋糊，盖上锅盖，等底部微微发黄后，边上空白处淋入一些清水，盖上锅盖，小火慢煎。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解12

步骤12

大约5分钟底部定型后用铲子翻过来煎制另一面，也是煎至微微发黄之后，倒入适量清水，等煎至两面金黄之后盛出来了。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解13

步骤13

出锅后可以撒上一些糖粉，也可以根据个人的喜欢淋上一些蜂蜜后就可以吃了 。
香甜松软的酸奶舒芙蕾的做法图解14

步骤14

用酸奶做的舒芙蕾特别好吃。

酸奶舒芙蕾的烹饪技巧

酸奶要用比较厚实的那种，最好是自己做的，如果买的话要买浓稠型的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-04

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载

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