有一口芳香，叫春夏不忘

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若愫
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汪曾祺在散文《豆腐》里写道：“香椿拌豆腐是拌豆腐里的上上品。嫩香椿头，枝叶未舒，颜色紫赤，嗅之香气扑鼻，入开水稍烫，梗叶转为碧绿，捞出，揉以细盐，切为碎末，与豆腐同拌，下香油数滴。一箸入口，三春不忘”。

有一口芳香的用料

原料 香椿 白豆腐 香油 盐

有一口芳香的做法

有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解1

步骤1

椿芽备好
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解2

步骤2

将香椿清洗并焯水。
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解3

步骤3

用料理机将香椿搅碎，制成香椿酱。
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解4

步骤4

将白豆腐压碎并吸去多余的水分。
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解5

步骤5

盐油少量
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解6

步骤6

在豆腐中加入适量的香油和盐并搅拌均匀
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解7

步骤7

豆腐塑形
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解8

步骤8

在豆腐上放适量的香椿酱，摆盘造型。
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解9

步骤9

放上薄菏叶点缀
有一口芳香，叫春夏不忘的做法图解10

步骤10

青白可口，椿萱并茂

有一口芳香的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 若愫 编写，未经授权不得转载

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