爆炒花蛤

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不喜欢花椒的可以不放哦！

爆炒花蛤的用料

浸泡 花蛤 500克
盐 适量 香油 适量
水 漫过花蛤 配料
花椒 4克 剁椒 5克
干辣椒 10克 生姜 适量
大蒜 适量 郫县豆瓣酱 30克
生抽 15克 老干妈 3克
糖 适量 黑胡椒粉 适量
水 适量

爆炒花蛤的做法

爆炒花蛤的做法图解1

步骤1

帮花蛤放入盆里放盐和香油浸泡一会。
爆炒花蛤的做法图解2

步骤2

洗干净，沥干水分。
爆炒花蛤的做法图解3

步骤3

热锅放水烧开，帮花蛤放入热水中，为了是让花蛤开口去沙子，我个人觉得这样很方便。
爆炒花蛤的做法图解4

步骤4

烧煮开了倒入花蛤。
爆炒花蛤的做法图解5

步骤5

在锅旁边放一盆冷水，等下放裂开的花蛤。
爆炒花蛤的做法图解6

步骤6

在热水中的花蛤开口了就捞出来，放入冷水中。
爆炒花蛤的做法图解7

步骤7

可以用漏勺捞，这样快点。
爆炒花蛤的做法图解8

步骤8

捞出来的花蛤用冷水冲洗，用筷子或者手去翻拌，让沙子很好的出来。
爆炒花蛤的做法图解9

步骤9

沥干水分，费用。
爆炒花蛤的做法图解10

步骤10

准备好所需要的调料。
爆炒花蛤的做法图解11

步骤11

热锅倒油，帮生姜葱段和大蒜放入锅中炒出香味，放入剁椒和干辣椒，再放入郫县豆瓣酱和老干妈和花椒一起翻炒均匀。
爆炒花蛤的做法图解12

步骤12

放入花蛤，在放点少许水，撒一点点白糖，翻炒均匀。
爆炒花蛤的做法图解13

步骤13

放入葱花。
爆炒花蛤的做法图解14

步骤14

翻炒一会出锅装盘。
爆炒花蛤的做法图解15

步骤15

如果有香菜也可以撒点在花蛤上，随意。

爆炒花蛤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 Love好巧 编写，未经授权不得转载

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