自泡青梅酒

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晓泡泡的妈妈
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四月，是青梅的季节。作为女生，喝不惯太辛辣的酒，所以都泡了些果酒。如青梅酒、荔枝酒、桃金娘酒。荔枝酒会比较甜，桃金娘酒也有些辛辣，青梅酒甜中带酸，个人最喜欢喝的是青梅酒。我家基本是每隔2年就泡一次，由于家里还有存货，所以今年就图个趣，泡了一点。我虽然不是酒鬼，但有时会小酌一杯。在炎热的夏天，倒上一杯，加点冰块，哇，太好喝了~

自泡青梅酒的用料

新鲜青梅 1斤 40度白米酒 1斤
冰糖 0.7斤

自泡青梅酒的做法

自泡青梅酒的做法图解1

步骤1

青梅清洗干净，用牙签剔除果蒂。这一步很重要，如果不剔除果蒂，会影响口感，甚至发苦。
自泡青梅酒的做法图解2

步骤2

用一些米酒，清洗酒瓶和青梅。这步也不能省略，用酒清洗是起到杀菌消毒的作用。杀菌后，把青梅和米酒放玻璃瓶泡三个月了。
自泡青梅酒的做法图解3

步骤3

三个月到了，把冰糖放入酒中。再泡半个月左右，见梅子发皱，把梅子用干净勺子捞出来，酒可以喝了。
自泡青梅酒的做法图解4

步骤4

来来来，干杯！

自泡青梅酒的烹饪技巧

酒下糖后，梅子如果不捞出来，泡太久也会影响口感。梅子如果泡得好，是脆脆的口感，可以烘干或晒干当煲剧小零食呢~往年都泡得多，为了方便拿出来喝，我们都会另找酒瓶分装出来。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-05

©本菜谱的做法由 晓泡泡的妈妈 编写，未经授权不得转载

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