焦香脆嫩，香菜拌干煸四季豆

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干煸四季豆，焦香脆嫩，加辣椒和肉末一起炒制，是最常见的做法。有没有尝试过将四季豆干煸，拌多些香菜段，再一起放入口中，满满纯天然香味交错一起的美味？调料只放油和盐，简单纯粹，美味依旧。

香菜拌干煸四季豆的用料

四季豆 1把 蒜瓣 2个
香菜 3根 食用油 适量
盐 适量 清水 少许

香菜拌干煸四季豆的做法

焦香脆嫩，香菜拌干煸四季豆的做法图解1

步骤1

准备一把新鲜四季豆，摘除2头，并撕掉两端的老筋，扳成3段（5~6厘米左右），洗净沥干水；将蒜瓣切成薄片（拍扁亦可）；香菜去根，洗净沥干水，切成段（和四季豆差不多长）。
焦香脆嫩，香菜拌干煸四季豆的做法图解2

步骤2

锅中热油，将蒜片煸香盛出（忘了盛，结果炒糊了），倒入四季豆，调入适量盐，中小火不断煸炒，随后听到外皮“噼里啪啦”炒裂的声音，至四季豆外皮开始出现皱褶、略焦。
焦香脆嫩，香菜拌干煸四季豆的做法图解3

步骤3

调入少许清水，水沸后放入香菜段，拌匀出锅。
焦香脆嫩，香菜拌干煸四季豆的做法图解4

步骤4

脆嫩焦香的四季豆，和香菜拌一起，用筷子夹起香菜和四季豆，一起放入口中，满满香菜香。

香菜拌干煸四季豆的烹饪技巧

这道菜加根小米辣，做成辣味也不错哦！蒜片热油煸香后，最好盛出，以防和四季豆煸炒后糊掉；香菜多放一些也没关系，味道会更加浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 非严格素食者 编写，未经授权不得转载

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