腊肉炆柚子皮

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姐姐是梅州媳妇，每年都有当地的特产柚子给我吃，那柚子皮特有的香味儿，让人很是喜欢。古人讲：药食同源，柚子皮是食物也有药用价值，还含有丰富的维生素和矿物质等等，把皮做成菜，好处多的是，谁吃谁受益！

腊肉炆柚子皮的用料

柚子皮 2只 肥腊肉 约100克
葱头 3只 蒜子 6粒
生抽 100克 片糖 100克
鸡粉 1小勺

腊肉炆柚子皮的做法

腊肉炆柚子皮的做法图解1

步骤1

材料图。
腊肉炆柚子皮的做法图解2

步骤2

用削皮刀削去黄色的外皮。开始时准备了3只皮，有一只放的时间很久，邹了，没要它。
腊肉炆柚子皮的做法图解3

步骤3

全部削皮后，用水浸一天一夜去苦味。
腊肉炆柚子皮的做法图解4

步骤4

浸的期间，需换几次水，换水时，要把柚子皮的水挤干。
腊肉炆柚子皮的做法图解5

步骤5

把浸过水去苦味的柚子皮切件，放锅里用水煮，水开后煮5分钟。
腊肉炆柚子皮的做法图解6

步骤6

倒出沥水，用自来水浸洗几遍，每遍也是要挤干水，至水清，挤干水备用。
腊肉炆柚子皮的做法图解7

步骤7

肥腊肉切片，葱头，蒜子去衣拍扁。最好用新鲜肥猪肉，刚好家里有腊肉就用了吧。柚子皮吸油，配猪油正好。
腊肉炆柚子皮的做法图解8

步骤8

热锅下3汤匙的食用油，爆香肥肉和葱头蒜子。
腊肉炆柚子皮的做法图解9

步骤9

先加小半锅的水和调味料，加入挤干水的柚子皮炇煮。大火煮开后转中火煮，约炆煮了25分钟，收汁起锅。
腊肉炆柚子皮的做法图解10

步骤10

成品图。
腊肉炆柚子皮的做法图解11

步骤11

成品图。两只柚子皮，煮熟有两大碟了。
腊肉炆柚子皮的做法图解12

步骤12

成品图。装一碗给父母送去。

腊肉炆柚子皮的烹饪技巧

柚子皮很吸水，煮的时候吾够水，可以再加点水。柚子皮有大有小，生抽可以留一些，上锅时，试下味再加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

©本菜谱的做法由 峰峰私房菜 编写，未经授权不得转载

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