果仁酸甜酱辣菇

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【4-319】 这是一个最近饮食略清淡翻翻存稿解解馋的故事……当时确实有被辣哭(虽然心情还算愉悦但我胃说它撑不住了的那段时间) ----- 2020.5.6

果仁酸甜酱辣菇的用料

杏鲍菇 两个 蒜 三瓣
姜 好几片 葱 大半根
郫县豆瓣酱 两份+ 料酒 一份
生抽 一份 白糖 一份
醋 半份 淀粉 半份
熟花生仁 可换 油 适量

果仁酸甜酱辣菇的做法

果仁酸甜酱辣菇的做法图解1

步骤1

锅里倒油热一热，把提前收拾干净切大粒/小块的杏鲍菇扔进去炸熟炸上色
果仁酸甜酱辣菇的做法图解2

步骤2

大概中小火五六分钟的样子，捞出去搁旁边控着油先
果仁酸甜酱辣菇的做法图解3

步骤3

把明显过多的油倒出去收好锅里给酱留个底儿就行，根据菇量和自己扛辣程度舀上几勺郫县豆瓣酱(上步那些菇用这图一半的量就够了)
果仁酸甜酱辣菇的做法图解4

步骤4

小火扒拉到油红酱挺香，切上把姜蒜片随便划拉两下再往里扔之前收拾好的菇
果仁酸甜酱辣菇的做法图解5

步骤5

咔咔翻匀翻到菇红，倒上抽空用糖醋生抽料酒淀粉水调好的碗芡，大概比例可以参考下食材栏，加水量基本等于各料总和
果仁酸甜酱辣菇的做法图解6

步骤6

把火调大些给它收收汁儿，顺手往里扔菜粒，比如葱白黄瓜青蒜苗什么的
果仁酸甜酱辣菇的做法图解7

步骤7

中大火把汁咕嘟到自己喜欢的程度，关火扔上把熟果仁，比如去皮花生核桃仁
果仁酸甜酱辣菇的做法图解8

步骤8

大概翻匀挪到盘子里，习惯性欣赏两圈就可以开心盛饭吃辣菇辽
果仁酸甜酱辣菇的做法图解9

步骤9

走了哟，明天见~

果仁酸甜酱辣菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-06

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分类： 无水印 炒 炸 咸 辣

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