西瓜椰汁马蹄糕做法,千层马蹄糕制作方法,糕点详细教程
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西瓜椰汁马蹄糕的做法
西瓜椰汁马蹄糕的烹饪技巧
1.原材料:洲星马蹄粉250克(平均分成两份各125克),椰浆一罐(400毫升),白糖200克,300克西瓜肉
第一步:先调生熟浆
2.300克西瓜汁+200毫升清水榨汁
3.西瓜汁过滤隔渣
4.125克马蹄粉+400毫升西瓜汁倒入容器
5.充分搅拌均匀得到马蹄浆生浆
6.马蹄浆生浆过滤(过滤杂质)
7.将200克黄糖+300毫升清水煮开
8.关火后立即加入少量已搅拌均匀的马蹄浆生浆
9.迅速搅拌均匀得到熟浆(粘稠状为最佳)
10.一边搅拌马蹄浆生浆一边倒入熟浆
11.充分搅拌均匀得到生熟浆
第二步:调白浆
12.将125克马蹄粉+200毫升清水+400毫升椰浆倒入容器
13.充分搅拌均匀
14.过滤得到白浆
15.西瓜生熟浆及白浆制作完成
第三步:交替蒸
16.水烧开后蒸盆加入一层西瓜生熟浆蒸3分钟
17.再加入一层白浆蒸3分钟,以此类推
18.蒸完后取出放凉,彻底放凉后切块食用即可
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创建时间:2020-05-07
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