葱烤大排

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葱烤大排的用料

大排 2片 香葱 很多
姜片 5片 料酒 适量
生抽 少许 老抽 少许
盐 少许 淀粉 适量
糖 适量 油 适量

葱烤大排的做法

葱烤大排的做法图解1

步骤1

1.大排洗净，擦干，稍微用刀背（有肉锤最好，我用擀面杖拍的）拍一下。 2.料酒，姜片，少许盐，糖，一丢丢小苏打。腌制1小时（冰箱）. 3.拍上生粉（我用的是澄粉）
葱烤大排的做法图解2

步骤2

锅里热油，煎至2面变色，微微金黄（这一步的作用是锁住内部水分）
葱烤大排的做法图解3

步骤3

下面一块煎的比较好，吃的时候就比较嫩。
葱烤大排的做法图解4

步骤4

锅里留少许油，铺满葱，只可多不可少。 把排骨放在上面，生抽调味，老抽上色。煎到葱变色，反面煎。
葱烤大排的做法图解5

步骤5

差不多这样就可以出锅了。可以看出我的葱煎的不够，不过不影响口味。
葱烤大排的做法图解6

步骤6

葱也很好吃哦

葱烤大排的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 简妮的小厨房 编写，未经授权不得转载

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