草莓酱

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暖177
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现在是露天草莓上市的时候，因为不如奶莓甜，所以我经常用来做草莓酱，酸酸甜甜很好吃，味道不比买的差，最主要是健康。

草莓酱的用料

草莓 930克 冰糖 160克

草莓酱的做法

草莓酱的做法图解1

步骤1

草莓清洗我一般要三遍以上，第一遍加盐泡五至十分钟左右，翻动一下，然后清水清洗第二遍
草莓酱的做法图解2

步骤2

然后把草莓蒂摘除再洗一到两遍就可以了
草莓酱的做法图解3

步骤3

把草莓打碎，我打了十秒，想更细腻可以打十五秒。打碎做出来的草莓酱跟买的那种一样。也可以用糖腌草莓到出水，那种比较有颗粒感。
草莓酱的做法图解4

步骤4

加冰糖，小火煮，直到冰糖融化，可以开中火
草莓酱的做法图解5

步骤5

中途要经常搅拌防止糊锅。到最后会冒泡，防止烫伤。（我比较懒，冰糖化了就关火，然后去做别的事，等它冷却再开小火，一共用了三次。因为我觉得它在变凉的过程水分会蒸发，我懒得一直在那搅。）大约如图那样就行了，凉后还会变稠。
草莓酱的做法图解6

步骤6

放凉后，盛进容器，用了以前的酸奶盒子。因为没有添加剂，所以放冰箱冷藏，尽快吃完，吃不完放冷冻，吃的时候提前化好味道基本没有区别。
草莓酱的做法图解7

步骤7

抹面包
草莓酱的做法图解8

步骤8

酸酸甜甜的，咬起来还有草莓种子的颗粒感。口感很好！
草莓酱的做法图解9

步骤9

自己发酵的酸奶一点糖都没加，加上草莓酱，加点水果！健康好吃！儿子吃了两碗。

草莓酱的烹饪技巧

关于水果酱的重量比例其实是水果：糖＝3：1……比较容易保存，我觉得这个比例太甜了，所以又减半了糖的用量，大约6：1……可以根据自己喜好再➕糖，我觉得再减就不必了。糖越多保质期越长。但是因为无添加还是尽快食用，实在吃不完可以冷冻。我一般都是草莓（菠萝等别的应季水果）下来就做基本够一年吃的量，用平时喝完的酸奶盒子什么的分装一下，冻起来。随吃随取。为了孩子尽量不去买反季水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 暖177 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 甜 馅料酱料 煮锅

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