零失败鲜美清蒸鱼

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即使新手也能做出鲜美无腥味的清蒸鱼。

零失败鲜美清蒸鱼的用料

【主料】 鱼（桂鱼、鲈鱼等） 1条
【辅料】 大葱 1根
老姜 1块 青花椒 5-10粒
【腌料】 料酒 1勺
食盐 适量 【酱汁】
蒸鱼豆豉 3勺 蚝油 1勺

零失败鲜美清蒸鱼的做法

零失败鲜美清蒸鱼的做法图解1

步骤1

老姜、葱叶，切成丝：泡成葱姜水。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解2

步骤2

大葱葱白、切成细丝，备用。老姜，一半切成细丝，一半切成姜片，备用。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解3

步骤3

处理好的鱼，两面鱼身切花刀。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解4

步骤4

泡好的葱姜水，均匀淋在鱼上。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解5

步骤5

加料酒、食盐，均匀抹在鱼身上，静置10分钟。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解6

步骤6

捞出鱼，滤干水，清理干净上面的姜丝和葱丝。在缝隙夹入姜片，多的姜片放进肚里。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解7

步骤7

放进蒸鱼盘中，送入电蒸箱，启动蒸鱼程序，大约10-15分钟。没有电蒸箱，烧开水放入锅中，蒸15分钟左右。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解8

步骤8

蒸好后，取出鱼身和鱼肚内的姜片。均匀浇上提前调至的酱汁。
零失败鲜美清蒸鱼的做法图解9

步骤9

撒上姜丝、葱丝、青花椒，淋上烧开的明油。

零失败鲜美清蒸鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-08

©本菜谱的做法由 南兮食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 清淡 家常菜 下饭菜

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