简单家常腌鸡蛋，绝对流油

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非垚.
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自己很喜欢吃流油的蛋黄，买的咸鸭蛋都比较咸，自己在家做了腌鸡蛋，咸度可以自己掌握，操作简单，小白也可以成功腌出流油的鸡蛋，喜欢吃腌鸡蛋的你赶快试试吧～

简单家常腌鸡蛋的用料

柴鸡蛋 适量 食盐 适量
白酒 适量 保鲜膜 适量

简单家常腌鸡蛋的做法

简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解1

步骤1

用的柴鸡蛋，蛋黄更大颜色更黄，腌出来效果好。把鸡蛋用刷子或洗碗布洗干净。
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解2

步骤2

洗干净的鸡蛋晾干或擦干。
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解3

步骤3

选用高度数白酒，倒入小碗中，适量食盐倒入小碗中。提前准备好干净无水的密封瓶，还有保鲜膜。
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解4

步骤4

鸡蛋在酒碗里泡1-2分钟（确保鸡蛋全部沾上酒）后，放入盐碗里滚一圈（确保鸡蛋全部沾上盐）。（为了节约用酒和盐我用的小碗，一个一个鸡蛋腌，如果你想省时间可以换成大碗。）
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解5

步骤5

沾满酒和盐的鸡蛋用保鲜膜包裹严实，一个一个鸡蛋均重复此操作。
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解6

步骤6

把全部裹好的鸡蛋放在密封容器里，在太阳底下晒1-2小时后放在阴凉通风的地方。30天后就可以蒸煮食用了。
简单家常腌鸡蛋，绝对流油的做法图解7

步骤7

腌鸡蛋不能生吃的，打开保鲜膜洗掉盐巴，在锅内蒸或煮10分钟，就可以享用流油的咸鸡蛋了，上图是腌制30天的效果。Enjoy~

简单家常腌鸡蛋的烹饪技巧

1.鸡蛋在酒里别泡太久，不然酒味很浓，不好吃； 2.腌鸡蛋的瓶子一定要密封好，别经常打开，建议30天后再打开，蒸煮1-2个看看出油效果和咸度。符合自己的预期后就可以随时食用啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-10

©本菜谱的做法由 非垚. 编写，未经授权不得转载

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